プレスリリース

テレビ東京「タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって！」等、TV出演多数のハンバーグ店による初のレシピ集。基本の作り方、ごちそうハンバーグ、毎日食べたい普段着のハンバーグなど、バラエティ豊かに紹介！


株式会社 学研ホールディングス（東京・品川／代表取締役社長：宮原博昭）のグループ会社、株式会社 Gakken（東京・品川／代表取締役社長：五郎丸徹）は、2023年12月21日（木）に『榎本ハンバーグ研究所のハンバーグレシピ』を発売いたしました。
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▲『榎本ハンバーグ研究所のハンバーグレシピ』表紙
■ハンバーグ愛にあふれるハンバーグ専門店のシェフが教える、ちょっとしたプロのコツでおいしさ格上げ！

ハンバーグは、大人も子供も大好きで、ごちそう感もある、人気料理の代表格。
本書は、オリジナリティあふれるメニューとおいしさが評判を呼び、テレビなどのメディアにも多数取り上げられている人気ハンバーグ専門店・店主による、初のハンバーグレシピブックです。ハンバーグ愛にあふれる著者が生み出した450を超えるレシピから厳選し、家庭で作りやすいように工夫して紹介します。
榎研流・ハンバーグ作りの基本から、お店で人気のハンバーグ、リッチな味わいのごちそうハンバーグ、毎日食べたい普段着のハンバーグなど、バラエティ豊かなラインナップ。ハンバーグのおいしさを引き立てるサイドメニューや、おいしさが広がるソースのバリエーションなども盛り込み、おもてなしに、日々の料理作りに、大活躍すること間違いなしの一冊です！
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▲大扉。お店の味を家庭で楽しめる絶品ハンバーグ＆つけ合わせやソースのレシピを80点ほど紹介
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▲著者より。「ハンバーグ好きに、悪い人はいません。おいしいハンバーグは、人のこころを豊かにしてくれます。」
　　　　　　　　　　　　■CONTENTS

【PART１】

◆お店で人気のハンバーグベスト10
デミグラスソースハンバーグ、榎研ハンバーグBLACK、初代しるばーぐ、３種の焦がしチーズハンバーグ、ご飯バーグ……など
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▲テレビ東京 毎週木曜 夜6時25分から放送中の「タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって！」でも紹介されたお店の名物メニュー、「初代しるばーぐ」のレシピも掲載！
【PART２】

◆おもてなしにぴったり！　ごちそうハンバーグ
チーズインハンバーグ、２段チーズハンバーグ、カレーグラタンハンバーグ、温玉クリームのカルボナーラ風ハンバーグ、超粗びき豚のハンバーグトンテキ風、アボカドの和風ハンバーグ丼……など
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▲濃厚ソースで楽しむメニュー、チーズを贅沢に使ったメニューなど、おもてなし向きのハンバーグを多数紹介。イベントシーズンやホムパにもぴったり！
【PART３】

◆毎日食べたい！　普段着のハンバーグ
ラー油ソースハンバーグ、デミみそソースのハンバーグ、長いもと豆腐のタルタルソースハンバーグ、究極の卵かけハンバーグご飯、照り焼きマヨバーガー、甘栗ときのこのしょうゆクリームハンバーグ……など
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▲ご飯がすすむハンバーグ、和テイストのハンバーグなど、毎日の料理作りに役立つレシピが満載
【コラム】

・特別な日のハンバーグ
・旅するハンバーグ
・ハンバーグQ＆A
・ハンバーグのおいしさを引き立てるサイドディッシュ
・ストーリーのあるハンバーグ
・ハンバーグ図鑑　……など


■著者プロフィール

榎本 稔（えのもと みのる）
ハンバーグ専門店「榎本ハンバーグ研究所」店主。ハンバーグ研究家。野菜ソムリエ。一般社団法人日本ハンバーグ協会アドバイザー。子どものころからハンバーグが好きで、おいしい食べ方を追求し続ける。大学卒業後、ファミリーレストランチェーン勤務を経て実家の喫茶店・コーヒーエノモトに入店。洋食メニューを提供する中、ハンバーグが人気だったことから、多彩なレシピを次々と考案。2016年にハンバーグ専門店として業態変更し、2020年には２号店をオープン。確かな技術と豊富な知識に裏打ちされたおいしさと、オリジナリティあふれるユニークなメニューが話題を呼び、テレビをはじめとするメディアに数多く出演。店の経営の傍ら、ハンバーグ好きを増やしたい、家庭でおいしいハンバーグを食べてほしいとの思いから、研究会やイベントなどの活動にも従事。これまで考案したハンバーグは450種を超え、さらに増え続けている。


［商品概要］

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『榎本ハンバーグ研究所のハンバーグレシピ』
著者：榎本 稔
定価：1,760円（税込）
発売日：2023年12月21日
判型：B5判／96ページ
電子版：あり
ISBN：978-4-05-802196-5
発行所：株式会社 Gakken
学研出版サイト：https://hon.gakken.jp/book/2380219600【ご購入はコチラ】
・Amazon　https://www.amazon.co.jp/dp/4058021969/
・楽天ブックス　https://books.rakuten.co.jp/rb/17674423
・セブンネット　https://7net.omni7.jp/detail/1107453947
＜電子版＞
・Kindle　https://www.amazon.co.jp/dp/B0CP5JB7VK/
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・セブンネット　https://7net.omni7.jp/detail/5111268310


■株式会社Gakken（Gakken Inc.）
https://www.corp-gakken.co.jp/
・代表取締役社長：五郎丸 徹
・法人設立年月日：2009年1月13日（2022年10月1日商号変更）
・資本金：50百万円
・所在住所：〒141-8416 東京都品川区西五反田2丁目11番8号
・事業内容：出版・コンテンツ事業、グローバル事業、医療・看護出版コンテンツ事業、
　　　　　　園・学校・社会人事業、教室関連事業、EC・オンライン事業、広告事業を展開


■株式会社学研ホールディングス（GAKKEN HOLDINGS CO.,LTD.）
https://www.gakken.co.jp/
・代表取締役社長：宮原博昭
・法人設立年月日：1947年3月31日
・資本金：19,817百万円
・売上高：1,641億円、連結子会社75社（2023年9月期）
　　　　　東京証券取引所 プライム市場情報（証券コード：9470）
・所在住所：〒141-8510　東京都品川区西五反田2丁目11番8号
・電話番号：03-6431-1001（代表）
・事業内容：1946年創業の教育・医療福祉関連事業を展開する持株会社
　　　　　　教育分野：「学研教室」を始めとする教室・学習塾事業、
　　　　　　　　　　　学習教材などの出版・コンテンツ事業、
　　　　　　　　　　　教科書・保育用品などの園・学校事業など
　　　　　　医療福祉分野：サービス付き高齢者向け住宅事業、　　
　　　　　　　　　　　　　認知症グループホーム事業、
　　　　　　　　　　　　　保育園・学童などの子育て支援事業など
　　　　　　グローバル：150か国以上で活動・事業展開

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