プレスリリース
秋の風物詩「上海蟹」解禁！ベストシーズンの上海蟹を食べつくす
(PR TIMES) 2023年10月24日(火)13時45分配信
上海蟹は、小柄だけど味わいは"最大級"！
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ホテルニューオータニ大阪
中国料理「大観苑」
『上海蟹フェア』
https://www.newotani.co.jp/osaka/restaurant/taikanen/syanhai-fair/
ホテルニューオータニ大阪では、中国料理「大観苑」にて2023年11月30日（木）までの期間、旬を迎える上海蟹を堪能できるコース料理や、単品メニューをお愉しみいただける『上海蟹フェア』を開催しています。上海蟹を熟知した料理人が生み出す美食で、食欲の秋を満喫しませんか。
食べ頃を迎えた「上海蟹」を心ゆくまで満喫できるフェア
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旬を迎えた上海蟹が登場！中国料理の秋の味覚といえば、なんと言っても「上海蟹」。上海では毎年秋になると「蟹、何杯食べた？」が挨拶になるほど、上海蟹は秋の風物詩として愛されています。近年では高級食材として広く認知され、世界中の美食家を魅了するほど。上海蟹の旬は、冬眠を目前に控え、栄養を蓄えはじめる10月頃から11月下旬までが一番食べごろとされています。上海蟹の味噌は他の蟹と比べても色鮮やかなオレンジ色で濃厚な味わいが特長的です。さらに、蟹肉は旨味が凝縮されているため蒸し蟹として食すのが定番ですが、本フェアでは炒め料理や煮込み料理など、新しいスタイルで上海蟹をお愉しみいただくメニューを提供します。
蟹尽くしコースはもちろん、アラカルトも充実！
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上海蟹をとことん愉しみたいという方は『絶品蟹コース』がおすすめ。王道の『ゆで上海蟹』は、上海蟹の最も一般的な調理法でありながら、身や味噌に詰まっている旨味が凝縮することで、蟹本来の味をご堪能いただけます。アラカルトの中でも多くの方々から支持を得ているのは『上海蟹と海鮮のあんかけズワイ蟹チャーハン』。とろりとしたあんかけが繊維の間にしっかりと染み込み、上海蟹の甘さと絶妙に絡み合った逸品です。その他、上海蟹の旨みに高級食材ふかひれが加わった『上海蟹とふかひれ姿煮』や、点心の定番『上海蟹入り小籠包』など、10種以上のメニューをご用意しています。
販売概要
ホテルニューオータニ大阪
中国料理「大観苑」
『上海蟹フェア』
[期間] 2023年11月30日（木）まで
[時間] ランチ 11:30〜14:30
ディナー 17:00〜21:30（LO 21:00）
《上海蟹コース》
[料金]￥17,000
[メニュー内容]
・上海蟹の老酒漬け入り前菜盛り合わせ
・ふかひれの湯葉巻き 上海蟹煮込み または
上海蟹とふかひれ姿煮（+￥8,800）
・上海蟹と海老の炒め
・上海蟹入り小籠包
・上海蟹入り甲羅詰め オーブン焼き
・上海蟹入り大きな肉団子のスープ煮
・上海蟹とタラバ蟹のあんかけ焼きそば
・チャイニーズスイーツ
・生姜湯
《絶品蟹コース》
[料金]￥30,000
[メニュー内容]
・上海蟹の老酒漬け入り前菜盛り合わせ
・上海蟹とふかひれ姿煮
・ミックスクラブの甲羅詰め オーブン焼き
・上海蟹入り小籠包
・ゆで上海蟹 大観苑スタイル
・上海蟹入り大きな肉団子のスープ煮
・上海蟹とタラバ蟹のあんかけ焼きそば
・チャイニーズスイーツ
・生姜湯
《アラカルト》
・ゆで上海蟹の老酒漬け 1杯/￥6,600
・まるごと上海蟹 大観苑スタイル 1杯/￥6,600
・上海蟹とふかひれ姿煮 ￥23,000
・上海蟹とふかひれスープ 1人前/￥4,800
・ミックスクラブの甲羅詰め オーブン焼き ￥5,000
・ミックスクラブの甲羅詰め 芙蓉仕立て ￥5,000
・上海蟹入り大きな肉団子スープ煮 1〜2人前/￥3,000
3〜4人前/￥6,000
・上海蟹入り小籠包 3個/￥1,500
・上海蟹と豆腐の煮込み 1〜2人前/￥3,500
3〜4人前/￥5,000
・上海蟹と海鮮のあんかけズワイ蟹チャーハン ￥5,000
・上海蟹とタラバ蟹のあんかけ焼きそば ￥5,000
※いずれも税金共・サービス料別。
※仕入れの状況によりメニュー内容が変更になる場合がございます。
※コースは2名さまより承ります。
[場所] ホテルニューオータニ大阪 中国料理「大観苑」（3階）
大阪市中央区城見1-4-1
[ご予約・お問合せ] 06-6949-3215（直通）
https://www.newotani.co.jp/osaka/restaurant/taikanen/syanhai-fair/
プレスリリース提供：PR TIMES
