プレスリリース

”腕・舌・遊び心”をモットーとした予約困難な日本料理店「賛否両論」のカリスマシェフ笠原将弘氏の来阪決定！


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ホテルニューオータニ大阪
『東京・恵比寿「賛否両論」フェア』
https://www.newotani.co.jp/osaka/event/sanpiryouron/

ホテルニューオータニ大阪では、恵比寿の日本料理「賛否両論」よりマスターこと笠原将弘(かさはらまさひろ)氏を招聘し、『東京・恵比寿「賛否両論」フェア』を2023年3月4日（土）〜5日（日)の2日間開催いたします。


予約が取れない人気店「賛否両論」が大阪に！


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「万人に好かれなくていい。自分の料理とやり方を好きだと言ってくれる人が来てくれれば…。 」そんな笠原将弘マスターの考えのもと、2004年、東京・恵比寿の静かな住宅街に「賛否両論」は誕生しました。独創的な感性で作り上げる料理は訪れた人の心を掴み、たちまち予約の取れない人気店に。オープンから18年経つ現在も、毎月1日の予約開始日には、翌月の予約がほぼ埋まってしまうほど…。そんな多くのファンを魅了してやまない「賛否両論」がこの度、ホテルニューオータニ大阪で2日間限定でフェアを開催いたします。


メニューは当日まで非公開。わくわくする仕掛けも演出の一つ


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恵比寿「賛否両論」では、お料理のおしながきはご用意しておりません。旬の食材を使用した「おまかせコース」の内容は、お召し上がりいただく直前までのお楽しみ。子どもの頃、友達と遊んだ帰り道、「今日の晩ごはんは何かな？」と思いを巡らせた、あのワクワク感を感じていただくのが狙い。そのため本フェアにおいても、メニュー詳細は当日まで非公開ですが、竹の子や鰆、山菜などの春の食材をふんだんに使用した会席をお愉しみいただけます。笠原マスターが手掛けるメニューに思いを馳せながらご来場ください。


料理教室も開催！テレビで見たあの技を間近で見るチャンス！


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3月5日（日）限定で、笠原マスターによる料理教室を開催。毎週火曜日の朝に出演しているテレビのレギュラー番組をはじめ、 多くのメディアで披露する笠原マスターの家庭の料理にも役立つ技をお伝えいたします。


完全リニューアルの新装バンケットルームで、 優雅にお食事を


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開業以来、35年に渡り数多くの国際会議や記念式典をはじめ、 多様な宴席をお手伝いしてきたメイン宴会場「鳳凰の間」が、2022年9月1日にリニューアルいたしました。さまざまなおもてなしができる場を提供したいという想いから、「なにわの森羅万象」をテーマとしたカーペットデザインに一新。日本的な屏風をベースとして、墨の流れやしぶきで躍動感を演出しました。大阪城にゆかりのある利休から、大小の円に茶室の図面、ボーダーレス社会に根付いたニューヨーク駅の地図を配置し、その上に歌舞伎などで用いられる伝統文様、流水紋、雷紋、連獅子の衣装に欠かせない牡丹模様などを散りばめ、数限りないご宴席を迎える気持ちで森羅万象を表現いたしました。 新しく生まれ変わった空間で、ゆったりと食事をお愉しみいただけます。


笠原将弘（かさはら まさひろ）氏プロフィール


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1972年 東京生まれ。焼鳥店を営む両親の背中を見て育ち、幼少期からさまざまなセンス、技、味覚を鍛えられる。高校卒業後、「正月屋吉兆」で9年間修業後、実家の焼鳥店を継ぐ。店の30周年を機に一旦店を閉め、2004年9月、恵比寿に自身の店【賛否両論】を開店。メニューは季節の素材を活かした「おまかせコース」のみ。 独創的な感性で作り上げる笠原の料理が、 訪れた者の心を掴み、たちまち予約の取れない人気店となる。2013年、満を持して名古屋に【賛否両論名古屋】を開店。私生活では、ビールをこよなく愛する3児の父。愛称は「マスター」。その昔、父親が焼鳥店の常連客にそう呼ばれていたものが現在の笠原にもそのまま受け継がれ、定着。店の客はもちろんのこと全従業員からもこの愛称で呼ばれている。『腕・舌・遊び心』をモットーに、父親譲りのセンスと一流料亭で磨いた確かな技術で今日も腕を振るう。 「日本で一番、人の役に立ち、 喜ばれた和食屋だった」と、後世に名を残せることを目標に日々邁進中。


開催概要

ホテルニューオータニ大阪
『東京・恵比寿「 賛否両論 」フェア 』
【期間】
　2023年3月4日(土)・5日(日)
【時間】
　ランチ 12:00〜(11:30受付開始)
　ディナー 18:00〜(17:30受付開始)
【料金】
　ランチ　 ￥8,500
　ディナー ￥16,500
※税金・サービス料共

『ランチコース付き料理教室』
【日時】
　2023年3月5日（日）11:00〜
【料金】
　￥11,500　
※税金・サービス料共

【ご予約・お問合せ】Tel.0570-00-2345（イベント係直通　10:00〜18:00）またはウェブサイトより
【場所】ホテルニューオータニ大阪　宴会場「鳳凰」（2階）
大阪市中央区城見1-4-1
https://www.newotani.co.jp/osaka/event/sanpiryouron/

プレスリリース提供：PR TIMES