プレスリリース

北海道産の和牛をはじめ、牛たんや海老を初夏の恵みとともに　期間：2024年4月27日(土)〜6月20日(木) / 場所：レストラン シンフォニー(26階)

ウェスティンホテル仙台(仙台市青葉区一番町、総支配人 下重 和之)では、2024年4月27日(土)より、北海道の広大な大地で育てられた神内(じんない)和牛や仙台名物の牛たん、3種類の海老とともに、鮮やかに仕立てた初夏のディナーコース「Blessings of Sea and Soil(ブレッシングス オブ シー アンド ソイル)」を発売いたします。
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各地で爽やかな新緑が芽吹き、初夏の恵みが実るシーズン。北海道で大切に育てられた神内和牛をメインに、仙台名物の牛たんや、富山湾の宝石とも呼ばれる白海老などを、これから旬を迎える食材と合わせ、日本各地を巡っているかのようなコースに仕上げました。冷前菜は、海老の王様とも呼ばれ上品な味わいの車海老を、デリシャストマトの酸味とホワイトアスパラガスの甘味が引き立てます。温前菜は、牛たん焼きをフランス料理にアレンジし、じゃがいものエクラゼに忍ばせた南蛮味噌の辛みをお楽しみいただける牛たんのグリル。魚料理は、香ばしく焼き上げた山口県産の甘鯛のロティに、ミントのエキュームを添え清涼感あふれる一皿に仕立てました。メインの肉料理は、脂身が少なく柔らかな肉質の神内和牛フィレ肉をご用意。山形県産うるいのほのかな苦みが肉本来の旨味を引き出します。そのほか、白海老のチュイルや、タラバ蟹の炙り、ホタルイカのマリネ、オマール海老と帆立貝のクネルを浮かべたビスクスープなど、初夏の恵みに彩られた料理の数々をお楽しみいただけます。

高層階から眩い景色を眺めながら、全国から厳選した旬の味覚で華やかに彩られたディナーコースをお召し上がりください。

【メニュー】
◇アミューズ
タラバ蟹の炙り 蟹味噌のソース
ホタルイカのマリネ
富山県産白海老のチュイル 蝦夷鹿のタルタル

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◇冷前菜
宮城県産車海老のマリネ キャビア添え
宮城県産デリシャストマトと福島県産ホワイトアスパラガスのサラダ
スマックの香り

◇温前菜
牛たんのグリル 瀬戸田レモン香るじゃがいものエクラゼ
北海道産ラクレットチーズと木の芽のソース

◇スープ
オマール海老と帆立貝のクネル
宮城県産アオサ海苔香るビスクスープ

[画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/6521/1302/6521-1302-0e4a239065159c96f4f7601283a77c46-2400x1600.jpg ]

◇魚料理
山口県産甘鯛のロティ ハーブと白ワインのソース
ミントのエキューム

◇肉料理
北海道産神内和牛あか”フィレ肉のロティ
山形県産小笹うるいのロースト トリュフソース

◇デザート
メロンとピスタチオのムース
フルーツのマチェドニア

◇プティフール

◇コーヒーまたは紅茶

【ディナーコース「Blessings of Sea and Soil」の概要】
期間：2024年4月27日(土)〜6月20日(木)
場所：レストラン シンフォニー(26階)
時間：月曜〜木曜日17:30〜22:00(L.O. 20:00)
金曜〜日曜日17:30〜22:00(L.O. 21:00)
料金：18,100円

※ご利用日前日までにご予約ください。
※掲載の料金はサービス料・消費税込みの料金です。
※記載の営業時間およびメニュー内容は変更になる場合がございます。

＜ご予約・お問合せ先＞
ウェスティンホテル仙台　TEL：022-722-1234　URL：https://www.the-westin-sendai.com/

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