プレスリリース

パリ在住、中村江里子さんも絶賛のマリコさんのレシピ!

◆おうちでパリのカフェ気分を楽しんで
◆いつもの料理をもっとおしゃれに、おいしく、カンタンに
◆小さなフルコースをひと皿に再現
◆特別な料理道具も不要。誰にでも作れます
中村江里子さんのパーソナルマガジン『セゾン・ド・エリコ』で「パリのママンのワンプレート」を連載中のマリコ・デュプレシさん。
パリで行列ができる人気のサロン・ド・テ「マミ・ガトー」を営む彼女のメニューを紹介したレシピ本『パリのひと皿ごはん』が6月18日に扶桑社より発売。

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朝食からティータイム、ワインに合うディナーまで。
25皿を掲載した本書より一部のメニューを写真付きでご紹介！
レシピ提案、料理制作、スタイリング、撮影はすべてパリで、マリコさんが担当しました。

〈Partie 1〉朝食&ランチ

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・たっぷり野菜のスープでひと皿
・パンペルデュ・シュクレでひと皿
・具だくさんの塩味マフィンでひと皿
・そば粉のガレットでひと皿
・豆乳のキッシュでひと皿
・エビとアボカドのフランでひと皿
・ごちそうサラダでひと皿
・サラダ2種でひと皿

〈Partie 2〉ティータイム

[画像3: https://prtimes.jp/i/26633/733/resize/d26633-733-184504-2.jpg ]

・フルーツサンドでひと皿
・キャロットケーキでひと皿
・チーズケーキでひと皿
・いちごのフランでひと皿

〈Partie 3〉 ディナー

[画像4: https://prtimes.jp/i/26633/733/resize/d26633-733-232459-3.jpg ]

・ポトフでひと皿
・チキン・コルドンブルーでひと皿
・ローストビーフでひと皿
・アシ・パルマンティエでひと皿
・ベトナム風フォーでひと皿

〈Partie 4〉 白ワインに合うひと皿

[画像5: https://prtimes.jp/i/26633/733/resize/d26633-733-218658-4.jpg ]

・ホタテのグラタンでひと皿
・オープンサンドイッチでひと皿
・イワシのガーリック香草焼きひと皿
・なすのロール焼きでひと皿

〈Partie 4〉 赤ワインに合うひと皿

[画像6: https://prtimes.jp/i/26633/733/resize/d26633-733-172977-5.jpg ]

・パテ・ド・カンパーニュでひと皿
・パンペルデュ・サレでひと皿
・レンズ豆とソーセージの煮込みでひと皿
・鶏肉と栗の煮込みスープでひと皿

〈コラム〉
・フランスのパン事情あれこれ
・パリの私のお店「マミ・ガトー」
・私がワクワクするもの、ブロカント
・愛すべき古い食器たち
・キッチンクロスとテーブルナプキン

食卓回りのコラムも充実。見て楽しい、作っておいしい、盛り付けをマネして
おうちでパリのカフェ気分を楽しめる、夢いっぱいの料理本です！


著者プロフィール

マリコ・デュプレシ　Mariko Duplessis

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製菓学校卒業後、都内洋菓子店でパティシエとして勤務。
1994年に渡仏し、リッツ・エスコフィエ校で再びフランス菓子を学び、ル・コルドンブルー・パリで料理コースを卒業。98年結婚。フランス人の夫との間に一女。2003年にパリにササロン・ド・テ「マミ・ガトー」をオープン。現在に至る。


書誌情報




『パリのひと皿ごはん』
著者：マリコ・デュプレシ
発売日：2021年6月18日
出版社：扶桑社
判型：B5変型判
定価：1,760円（本体1,600円＋税）
ISBN：978-4-594-08813-2
購入リンクAmazon
https://www.amazon.co.jp/dp/4594088139/
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プレスリリース提供：PR TIMES