プレスリリース

等身大からお土産サイズまで大小様々な「木彫りの熊」が並ぶ内装イメージ公開

国内 約200店舗、海外 2店舗、業態数 約90の飲食店を展開するGYRO HOLDINGS株式会社（本社：新宿区西新宿、代表取締役社長：根本 寿一）の子会社である 株式会社パートナーズダイニング（本社：新宿区西新宿、代表取締役社長：斎藤 浩司）は、1000頭の「木彫りの熊」が集まる北海道レストラン「KIBORI（キボリ）」を2022年11月30日（水）にオープンすることを決定しました。
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1000頭の「木彫りの熊」が集まる北海道レストラン「KIBORI（キボリ）」


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「KIBORI」は“東京で一番愛される北海道レストランをつくる”ことを目指し、北海道のイメージを持つ愛らしい木彫りの熊をブランドモチーフに選びました。「KIBORI」の店内には、日本中から集まった大小合わせて1000頭の木彫りの熊が並びます。木彫りの熊の一部は、一般募集した「クマファンディング（クマファン）」にて100体以上ご提供いただき、新たに装飾を施し店舗に展示することで再利用し、自宅に眠っていた木彫りの熊に新たな息吹を与えます。

店内は北海道の雰囲気を存分に感じていただける空間づくりを意識し「UMI（海）」をテーマに北海道の鮮魚を堪能できるライブ感あるショーレストランと、「DAICHI（大地）」をテーマに、チーズ、野菜、肉を中心としたバーベキューをお楽しみいただける2フロア構成で、北海道の食の魅力と新しい体験を提供します。


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＜店舗概要＞
店舗名 ：KIBORI（キボリ）
住所　 ：東京都新宿区歌舞伎町1-16-3 セレサ陽栄新宿ビル　6・7階
公式サイト ：https://kibori-restaurant.com/



KIBORI 店舗内装について


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「KIBORI」は「DAICHI」 と「UMI」 の2フロア構成となり、両フロアには日本中から集まった大小合わせて1000頭の木彫りの熊が並びます。 「DAICHI」のエントランスでは巨大な木彫りの熊がお出迎え。明るさとパワーを感じる空間の中に北海道の大地の恵みを表現する豊富な食材が並びます。一方「UMI」はシックで温かみのある空間を演出、カウンターには北海道の海の幸をディスプレイし北海道の雄大な海を表現します。


KIBORI について


北海道を知り尽くした“木彫りの熊たち”のレストラン
北海道旅行のお土産の定番、一家に一頭いた「木彫りの熊」
時代の流れとともに居場所を失った熊たちは北海道へ里帰り。
魅力的な北海道の食をたくさん楽しんで、グルメな熊たちになり、
この美味しさを国内外へ伝えるため、世界とつながる街「新宿」へ集まってきた。
肉、チーズ、野菜、海鮮と、北海道の魅力あふれる食を携えた熊たちによる、
美味しさと遊び心があふれる北海道レストラン。
ここでしか味わえない非日常な北海道体験をお楽しみください。
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会社概要

GYRO HOLDINGS
「食で未来を創る」をビジョンにかかげ、食を通じてオリジナリティと圧倒的付加価値の高いサービスを広く提供することで、食に関する課題解決や世の中が少しでも豊かになることを目指していきます。
傘下には、事業会社である株式会社subLime、株式会社パートナーズダイニング、株式会社ティーケーエス、株式会社牛の達人、株式会社イーグラント・コーポレーション等を有し、居酒屋業態を中心に、カフェ、洋風レストラン、ビアガーデン、和風レストラン、高級レストランなど90ブランド以上の飲食店を展開しています。

会社概要
商号 ： GYRO HOLDINGS株式会社
代表者 ： 代表取締役社長 根本寿一
所在地 ： 〒160-0023 東京都新宿区西新宿7-22-43 新宿JECビル4F
設立 ： 2006年6月
事業内容 ： 食に関わるサービスの提供（1.飲食店経営 2.独立支援 3.FC店舗支援）
資本金 ： 1億円
URL ： https://gyro.holdings

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パートナーズダイニング
「北の家族」「四国酒場」などご当地酒場、「おかか」「生姜屋 黒兵衛」など一つの食材に特化した専門料理屋、さらにエンターテイメントレストランの先駆け「監獄レストラン ザ・ロックアップ」など、「外食すること」の魅力を体現できる飲食店を展開。昨今は「サーモン食べ放題」や「地元の食材を使った商品開発」など、「外食すること」の喜びを改めて感じてただけるような、美味しく楽しく、ドキドキするような体験を多数打ち出しています。

会社概要
商　号 ： 株式会社パートナーズダイニング
代表者 ： 代表取締役社長 斎藤浩司
所在地 ： 〒160-0023 東京都新宿区西新宿7-22-43 新宿JECビル4F
設　立 ： 2006年1月
資本金 ： 5,000万円
事業内容 ： 飲食事業
URL ： http://www.partners-dining.co.jp/
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プレスリリース提供：PR TIMES