プレスリリース

ごはくの「餅もんじゃ」は、低温抽出出汁、餅と餅粉、豆腐、大根などでつくる「繊細な温故知新」のもんじゃ焼きです。

「日本初」は自社調べ。調査期間2023年7月〜10月、日本国内における「餅もんじゃ」にて。
株式会社ごはくプロデュースにより、餅もんじゃ「ごはく」を2023年11月30日(木) 17時〜世田谷区経堂にOPEN致します。今までの「もんじゃ」とは一線を画す、出汁とおこげ、そしてキャベツではなく大根つまを使用した新しい「餅もんじゃ」を提供いたします。
[画像1: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/26745/620/26745-620-06da355403708491c7974e1502e85d76-3900x2600.jpg ]

ごはく「餅もんじゃ」のこだわり　　【五感の味わい】
ごはくとは、五つの淡白な素材「白米・豆腐・大根・鯛・白魚」の「繊細さ、奥行き、香り、食感、本来の味」を「五感」で感じる江戸時代から粋な食通の「五感」という意


[画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/26745/620/26745-620-ebeca31099be247e4f8be5a3d4059683-3900x2600.jpg ]


こだわりその１、「低温抽出出汁」
[画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/26745/620/26745-620-25dfa96c97ae88735f5a60075df011d1-2756x1837.jpg ]

「カツオ」「昆布」「いりこ」がベースのオリジナルの低温で丁寧に抽出した一番出汁と鯛出汁の2種類を使用。繊細かつ奥深い出汁の味わいが「餅もんじゃ」を通して口の中に広がります。

こだわりその２、「おこげ」
[画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/26745/620/26745-620-10e1c426a8beb670d77a12f2059a7348-2756x1837.jpg ]

もち粉、豆腐、大根のつま、お餅をベースとする「餅もんじゃ」の一番の味わいは【おこげ】にあり。おこげを最大限に楽しんで頂きたいので、極力薄く、広く伸ばして、おこげを味わっていただきます。

こだわりその３、「博多屋の明太子」
[画像5: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/26745/620/26745-620-81de25583afcd6c9dc68535f73ef6485-1102x896.png ]

16年連続モンドセレクション金賞受賞実績のある昭和60年創業『博多屋』。明太子に使用するのは成熟した『真子』。素材、製法、食感に拘った『博多屋』の明太子を贅沢に使用した“もんじゃ”が味わえます。

シグネイチャー　「ごはく餅もんじゃ」　1,590円（税込1,749円）
[画像6: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/26745/620/26745-620-112c02f09fc0166695a6eceddc5ebbe3-3900x2600.jpg ]

[画像7: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/26745/620/26745-620-2ab6d945980879e6c7c3a976f21c1f70-3900x2600.jpg ]

キャべツは入れず、大根、豆腐、鯛、シラスなどを使用。 繊細でヘルシーな仕上がり。お餅を入れたおこげが絶妙なアクセント 口の中に食材の味わいが広がります。3種のトッピングで彩り豊かなもんじゃの完成

その他、「餅もんじゃ」
・出汁餅もんじゃ 1,120円（税込1,232円）
・ネギ塩鶏餅もんじゃ 1,320円（税込1,452円）
・明太餅もんじゃ 1,520円（税込1,672円）
・海鮮餅もんじゃ 1,590円（税込1,749円）



もちろんキャベツを使用した定番の「江戸もんじゃ」もラインナップ
[画像8: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/26745/620/26745-620-7b5b831d51233f1515f11f52d7be2665-3900x2600.jpg ]

キャべツ、天かす、切りイカ、低温抽出出汁がべースのもんじゃ。 ウスターソースは使わず、お出汁と具材の味を直接お楽しみ頂けます。

その他、「江戸もんじゃ」
・下町もんじゃ　790円（税込869円）
・駄菓子もんじゃ　990円（税込1,089円）
・海鮮もんじゃ　1,190円（税込1,309円）
・旨辛豚チーズもんじゃ　1,290円（税込1,419円）
・明太もんじゃ　1,390円（税込1,529円）



もんじゃと言えば「トッピング」
「チーズ、餅、おこげ煎餅、おいり、五色あられ」などなど全10種類以上をご用意。

「呑める一品料理」
もんじゃ以外にも、お酒が進む一品料理を取り揃えています


[画像9: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/26745/620/26745-620-09533a91bf177175b926450c98488a38-3900x2600.jpg ]


[画像10: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/26745/620/26745-620-3995f742e17cb60c549a4eaf1d62aa13-3900x2600.jpg ]

[画像11: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/26745/620/26745-620-ec0ce7c59bec217c3f61415bfd29a8c3-3900x2600.jpg ]

・とりあえず　全10品
　男前もやし 290円(税込319円)
　梅わさびきゅうり 320円(税込352円)
　ピーマン塩昆布あえ 390円(税込429円)
　しらす大根おろし 390円(税込429円)
梅水晶 420円(税込462円)
明太子たくあん巻き 420円(税込462円)
　”ごはく”のヤッコ 420円(税込462円)
出汁トマト 460円(税込506円)
　鯛のなめろう 520円(税込572)
　”ごはく”のポテサラ 520円(税込572)
・逸品　全5品
　鶏もものから揚げ 490円(税込539円)
　トロたく巻き 590円(税込649円)
　鉄板/アンチョビポテトフライ 590円(税込649円)
　鉄板/キノコ盛りバター 620円(税込682円)
　鉄板/明太子しいたけアヒージョ バケット付き 980円(税込1,078円)
・甘味
　黒蜜きなこアイス 390円(税込429円)
　おいりのせ最中アイスクリーム 490円(税込539円)

お昼のランチは、博多屋の明太子を使用した「明太子重定食」と昼飲み！
明太子や鯛、シラスを使用した贅沢な定食と、呑める一品たちがお楽しみいただけます



※ランチ営業は、12月11日（月）11時よりスタート予定となります。
[画像12: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/26745/620/26745-620-7ca10f1afe113855d43d38fad2b46ee0-3900x2600.jpg ]


・ランチメニュー
　明太子と鯛、シラスの3色重ランチ　1,180円(税込1,298円）
　明太子と鯛のひつまぶしランチ　1,720円(税込1,892円）

ドリンクメニュー
もんじゃが出来る上がるまでに、焼き上げってからも、何杯でもどうぞ！


レモンサワー
　昔ながらのレモンサワー 390円(税込429円)
　ちょっと甘いレモンサワー 490円(税込539円)
　生搾りレモンサワー 490円(税込539円)
ハイボール
　ハイボール 390円(税込429円)
　金木犀ハイボール 490円(税込539円)
　辛口ジンジャーハイボール 530円(税込583円)
　メガハイボール 690円(税込759円）
お得なやかん de おかわり
　サワーとハイボールのおかわりに ! 3杯分 780円（税込858円） / 6杯分 1,560円（1,716円）
サワー / 茶割り
　五白サワー 490円(税込539円)
　梅干しサワー 500円(税込550円）
おみくじバイスサワー各種 520円(税込572円）
　ラムネサワー 550円(税込605円）
　懐かし!あんず棒サワー 550円(税込605円）
　ウーロンハイ 420円(税込462円）
　ごま麦茶ハイ 420円(税込462円）
　ジャスミンハイ 420円(税込462円）
クリームソーダーサワー
メロンクリームソーダーサワー 590円(税込649円）
ブルークリームソーダーサワー 590円(税込649円）
※ノンアルコールで懐かしのクリームソーダーもご用意！
など、約40種類をご用意！

［店舗概要］

[画像13: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/26745/620/26745-620-ea60a65cac2ab7ada35cd82faa7a8d55-3900x2395.jpg ]

[画像14: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/26745/620/26745-620-55d1dc009ea95939dd7ab557a8d26a01-1040x720.jpg ]


［プロデュース］
社名：株式会社ごはく（東京都渋谷区）
事業内容：飲食店経営、プロデュース事業、FC事業
※1号店目となる『餅もんじゃ　ごはく』が世田谷区経堂に初出店

『餅もんじゃ　ごはく』
〒156-0052 東京都世田谷区経堂１丁目２３１６ 三河屋ビル 1F
店内20席
ランチ12:00-15:30[L.O.15:00］　※12月11日（月）より営業開始予定
ディナー17:00-23:00[L.O.22:30]

プレスリリース提供：PR TIMES