プレスリリース

9月8日(金)からECで販売開始。10月1日(日)に、深谷テラス「ヤサイな仲間たちファーム」にて販売イベントを開催

キユーピーグループのキユーピー醸造株式会社（本社：東京都調布市、代表取締役社長 依田 晃、以下キユーピー醸造）は、フレンチの音和紀シェフ監修「芳醇 Riche Fermenter 2023 ワインビネガー」を1000本限定で醸造し、9月8日(金)からECで販売を開始します。プロユースの赤ワインビネガーがご家庭でも味わえます。
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60年のプライドが作り出した、その年でしか味わえない逸品
キユーピー醸造（https://www.kewpie-jyozo.co.jp/）は、昨年創業60周年を迎えました。60周年の記念に、最高峰のビネガーを作ろうと気持ちを込めて醸造したのが「芳醇 Riche Fermenter（リッシュ フェルメンテ）2022 ワインビネガー」です。
2022年は、栃木県足利市のココ・ファーム・ワイナリーで作られる国産カベルネ・ソーヴィニヨン58％、カベルネ・フラン42％で仕込んだ日本ワインを使用しました。

「芳醇 Riche Fermenter（リッシュ フェルメンテ）2022 ワインビネガー」
https://www.kewpie-jyozo.co.jp/product/hojun-riche-fermenter.html

昨年に続き、今年も「芳醇 Riche Fermenter（リッシュ フェルメンテ）2023 ワインビネガー」を1000本限定醸造しました。2023年は、長野県東御市の日本ワイン農業研究所株式会社「アルカンヴィーニュ」で作られた国産メルロー88.5％、シラー11.5％で仕込んだ日本ワインを使用し、今年ここだけの「テロワールビネガー」として進化させました。一流シェフも認めた、華やかな香りとやさしい味わいをお楽しみください。

「アルカンヴィーニュ」ワイナリー　https://jw-arc.co.jp/#
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ビネガーの発酵には日光の水を使用し、キユーピー醸造五霞工場で丁寧に発酵させました。キユーピー醸造日光工場の木樽で熟成し、ほんのりオークの香りが感じられるビネガーです。
オリーブオイルと芳醇 Riche Fermenterを1:1で混ぜ、塩を加えるだけで香り高いドレッシングができます。

監修：音羽 和紀（おとわ かずのり）
栃木・宇都宮のテロワール（風土）を料理で表現するローカル・ガストロノミー「オトワ レストラン」オーナーシェフ。地元食材を活かす料理のみならず、地域の食文化向上を目指して生産者や行政との連携、食育、レシピ本出版など精力的に活動中。
オトワ レストラン　https://otowa-artisan.co.jp/
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【参考】2022年12月28日発行「素材のちから」第47号掲載記事
https://www.sozainochikara.jp/post/k04PVYhw

商品概要


１．商品名・内容量・価格・賞味期間
商品名：芳醇 リッシュ フェルメンテ 2023 赤ワインビネガー　※化粧箱入り
内容量：300ml
参考小売価格：3,800円（税込）
賞味期間：常温18カ月

２．販売開始
2023年9月8日(金)からAmazonで販売開始
https://www.amazon.co.jp/stores/page/6D2A13A5-0EB1-497D-B31F-781349607E96?channel=Riche%20Fermenter%202309

３．商品特徴
・時間をかけて、じっくり丹念に醸し、熟成する製法「表面発酵」と「樽熟成」を採用
・厳選された日本ワインの風味を生かした、時間が生み出す重厚な味わい
・じっくり発酵されることで、フルーティで華やかな香りの中に渋みと厚み、コクのある味わい

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イベント概要


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イベント名：野菜の収穫体験＆簡単水なすの浅漬け作り
日時：10月1日（日）１.11:00〜12:00、２.14:00〜15:00（１.２.とも同じ内容です）
内容：野菜の収穫体験（30分）、水なすと赤ワインビネガーを使った浅漬け作り（30分）
参加者には、「芳醇 リッシュ フェルメンテ 2023 赤ワインビネガー」と「ヤサイな仲間たちファーム」オリジナルグッズをプレゼントします。
参加費：1000円(1名)
会場：深谷テラス「ヤサイな仲間たちファーム」　埼玉県深谷市黒田54
https://www.kewpie.co.jp/farm/
申込み方法：電話 048-580-7550（予約・お問い合わせ　受付時間：9:00〜18:00）
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イベント当日は、マルシェ内での試食（11:00〜15:00）、フルーツ入りビネガードリンクの無料サービスを行っています。
レストランでは「無限サラダ（デリ＆サラダバー）」のドレッシングとデリに「芳醇 リッシュ フェルメンテ 2023 赤ワインビネガー」を使用したメニューを提供します。

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「芳醇 リッシュ フェルメンテ 2023 赤ワインビネガー」をマルシェでご購入いただいた方に「マヨネーズ・ムーミン（瓶）」をプレゼントします。








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[表: https://prtimes.jp/data/corp/44559/table/434_1_7b68878298e633cd2aedf7995dafa847.jpg ]

プレスリリース提供：PR TIMES