プレスリリース

2022.1.11（Tue）〜13（Thu）13：30-15:50

FOOD STYLE Kansai 実行委員会は、飲食DXを推進する一般社団法人レストランテック協会と昨年に引き続き、オンライン特別企画第二弾「ミライノオミセ2022 Winter」を開催する運びとなりました。オンライン開催（聴講無料）ですので、どなたでもご参加いただけます。飲食経営者、業界を盛り上げたい関係者の方は、ぜひご参加下さい！
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イベント詳細＆お申込はコチラ▼
https://rtmeetup.net/events/page/mirai_no_omise



ミライノオミセとは

「ミライノオミセ」は飲食DXに特化したオンラインカンファレンスです。
2021年5月に初開催し、300名を超えるお客様にご参加いただきました。今回で2回目を迎える運びとなります。いま飲食業はコロナによる逆風の真っ只中、働き手不足や、飲酒ニーズ低下による来客数の減少、出口が見えないインバウンド需要など、将来的な不安も多く、今後、より強い飲食経営が求められています。AIやビックデータ、ロボットなど技術の発展により、ITを駆使したプロダクトの課題解決は業界問わず世界的に大きな潮流になり、コロナ禍によって、その勢いをさらに増しています。そして、「食」を起点とした「地方創生」「環境保全」など、SDGsの側面からも飲食企業の取り組みが、注視されています。事業環境、技術の発展、人の価値観が、数十年単位ではなく、数年単位で目まぐるしく変化し、そして多様化しています。飲食経営も「自分たちのあるべき姿」に突き進む為に、「変化と多様性に対応」が求められているのではないでしょうか？
今回開催する「ミライノオミセ2022 Winter」では、DXで飲食経営の未来がどのように変わっていくのかを、イノベーティブな登壇者をお招きして新しい経営の未来を体感いただきます。

飲食経営者、業界を盛り上げたい関係者の方は、ぜひご参加下さい。


Day１　Session1　1月11日（火） 13:00〜14:20「DXって？」


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本イベントのプロローグ的なセッション。そもそもバズワードになっているDXとはなんなのか？DXの考え方、それを支えるIT技術が、飲食経営にどんな変化（ポジティブもネガティブも）をもたらすのか？DXを推進する為の心構えなど議論頂きます。

伊谷 悠衣 氏（FOOD STYLE Kansai 2022事務局 マーケティングリーダー）
河野 秀和 氏（株式会社インフォマート フードソリューションセールス部長）
益子 雄児 氏（株式会社dinii 執行役員 営業統括）
吉田 柾長 氏（株式会社Core Driven 代表取締役）

申込：https://us02web.zoom.us/webinar/register/WN_NEpDcJjySDu7uYQjJ5O8iw

Day１　Session2　1月11日（火） 14:30〜15:50「採用 教育」


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労働集約型のビジネスである飲食業は、低賃金のアルバイトが主戦力の為、大半が学生です。 長くても卒業と同時に大半が離職する為、教育コストのROIが低い傾向です。 最近は緊急事態宣言解除後の営業再開にスタッフが集まらず、開店できない状況もあります。 本セッションでは、飲食経営で最も重要な「採用」や「人材教育」など「HR」の分野で、DXが進んだ飲食業の未来を議論頂きます。

石橋 孝宜 氏（株式会社タイミー 執行役員 スポットワーク研究所所長）
菅野 壮紀 氏（株式会社アプリラボ 代表取締役）
佐藤勝彦 氏（TANREN株式会社 代表取締役）
山川 博史 氏（一般社団法人これからの時代の・飲食店マネジメント協会 代表理事）

申込：https://us02web.zoom.us/webinar/register/WN_NEpDcJjySDu7uYQjJ5O8iw

Day２　Session3　1月12日（水） 13:00〜14:20「集客 マーケ」


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飲食店では、POSの販売データ、予約システムの顧客データ、受発注システムの仕入データなど、様々なシステムがデータを保持しています。一方でデータ活用手法の習熟レベルの低さや、システム未連携によって、データがすぐに利用できない不便さなど、数多くの問題もあります。本セッションでは、デジタルをどのように活用して、飲食経営を変革（トランスフォーメーション）すれば良いか議論頂きます。

中村 仁 氏（株式会社トレタ 代表取締役）
肥田 陽生 氏（株式会社Mobile Order Lab 代表取締役）
望月 実香子 氏（株式会社TableCheck PR Manager）
田島 華子 氏（株式会社ゼットン 執行役員 営業推進室室長）

申込：https://us02web.zoom.us/webinar/register/WN_bNe23KXkTlicmUbUrqP85g

Day２　Session4　1月12日（水） 14:30〜15:50「トレンド」


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飲食を取り巻くトレンドは、日々変化し、近年とてつもない速さで変化しています。またトレンドの生まれ方も、数多くのSNSによるものや、SDGsをはじめとした世界的な潮流など様々です。トレンドの生み出し方、トレンドの発見、トレンドの乗り方など、デジタルの成長によってどう変化するのか？飲食の取り巻く環境がどう変わるのかを議論頂きます。

狩野 高光 氏（株式会社和音人 代表取締役）
川越 一磨 氏（株式会社コークッキング 代表取締役）
清宮としゆき 氏（ランプ株式会社 代表取締役CEO）
竹田クニ 氏（株式会社ケイノーツ 代表取締役）

申込：申込：https://us02web.zoom.us/webinar/register/WN_bNe23KXkTlicmUbUrqP85g

Day３　Session5　1月13日（木） 13:00〜14:20「インバウンド」


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コロナ禍により、国内の観光は少しずつ回復していますが、海外からの観光客が激減、飲食経営に大きな影響を及ぼしています。いずれ回復することを見据えた時に、コロナ前より大きく発展したデジタル技術によって、観光客の集客や接客対応など、大きく良い方向に変革することができるのではないでしょうか？世界の事例、飲食以外の事例から、インバウンドDXの未来について議論頂きます。

谷口 優 氏（株式会社TableCheck 代表取締役 ）
新津 研一 氏（一般社団法人ジャパンショッピングツーリズム協会 代表理事）
深見 浩一 氏（一般社団法人日本フードビジネス国際化協会 理事長）
本田 興一 氏（ポスタス株式会社 代表取締役）

申込：https://us02web.zoom.us/webinar/register/WN_d_Xx6FvhQBq03az4YNnbfg

Day３　Session6　1月13日（木） 14:30〜15:50「接客」


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飲食経営の最も重要な仕様の一つとして「接客力」が挙げられます。一方で配膳ロボットやモバイルオーダーなど、スタッフ不足による省力化を目的としたテクノロジーも発展していますが、テクノロジーの導入が「接客力」の低下を招くのではないかと懸念もあるのも事実です。本セッションでは、「テクノロジーと人の共存」による「接客」の変革について議論頂きます。

近藤 真紀 氏（ソフトバンクロボティクス株式会社 プロジェクト推進本部 担当部長）
遠山 啓之 氏（株式会社LEAD LIVE COMPANY 取締役副社長）
中谷 一郎 氏（トリノ・ガーデン株式会社 代表取締役）
山口 成一 氏（株式会社Mt.SQUARE CSO）

申込：https://us02web.zoom.us/webinar/register/WN_d_Xx6FvhQBq03az4YNnbfg

プレスリリース提供：PR TIMES