プレスリリース

〜本日より期間限定で開催〜

　株式会社FOOD & LIFE COMPANIES（本社:大阪府吹田市、代表取締役社長 CEO：水留 浩一）の子会社である株式会社 京樽（本社：東京都中央区、代表取締役社長：石井 憲）が展開する「回転寿司みさき（旧：海鮮三崎港）」では、一度も冷凍していない“生”の旨さをご堪能いただける期間限定フェア『生の幸』を2月4日（金）から開催いたします。
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　「回転寿司みさき」では、本日から期間限定で、一度も冷凍していない“生”の旨さをご堪能いただけるネタをご用意したフェア『生の幸』を開催いたします。目玉となる寿司は、「生キングサーモン」と「生さば」。「生キングサーモン」はサーモンの王様と称され、世界中のサーモン養殖全体の約1％程度といわれている希少な魚種です。今回は、ニュージーランドの自然に近い環境で育ち、肉厚で脂のとろける「生キングサーモン」を一度も冷凍せずに“生”の状態でご提供いたします。“生”ならではのもっちりとした食感をぜひご堪能ください。同時期にご提供する「生さば」も、一度も冷凍せずに“生”の状態で店舗に納品され、職人が店内で捌くこだわりのネタです。新鮮な生さばならではのプリプリとした食感は、期間限定でご用意している今だからこそ味わえるこだわりの食感です。“厳選食材”と“職人の技”が光るこだわりのメニューを、ぜひお召し上がりください。


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　「回転寿司みさき」は、“想像をこえる回転寿司へ”をテーマに2021年11月より「海鮮三崎港」から順次リブランディングを行っております。当COMPANIESの“食材調達力”と“商品開発力”に、寿司やネタに対する豊富な知識・経験を持つ200人以上の“職人の技”を掛け合わせた商品を1皿110円（税込121円）からご提供しています。名物である“極旨（ごくうま）まぐろ”をはじめ、豊洲市場直送の旬ネタや職人のひと手間を加えた寿司などをバリエーション豊富に取り揃えている回転寿司です。


期間限定！“生”のさばが登場！話題のブランドさばが「回転寿司みさき」で味わえる！


　「回転寿司みさき」では、FOOD & LIFE COMPANIESの持つ食材調達力にて集める“厳選食材”と、回転寿司みさきに所属する200名を超える職人たちのもつ“技”を掛け合わせたこだわりのメニューをご提供しています。

　今回ご提供する「生さば」は2種のブランドのものを厳選して仕入れました。一つは、「お嬢サバ」。JR西日本グループが初めて陸上養殖に参入しプロデュースした、鳥取県の地域特産品にもなっている話題のさばです。西日本旅客鉄道株式会社（JR西日本）と鳥取県の共同研究から生まれたブランドさばで、完全養殖の稚魚を、地下海水を使い約1年かけて陸上養殖されています。虫がつかないよう大切に育てられた真さばは“箱入り娘”を連想されることから“お嬢さま”にちなんで名づけられており、上品な脂のり、味わいをご堪能いただけます。

　もう一つは、兵庫県坊勢島のブランド鯖「姫サバ」。ブランド鯖の先駆けとして登場し、播磨灘で育てられる真さばはカタクチイワシ等を食べており身が肥え、上品な脂のりをお楽しみいただけます。関西中心に流通しているこのブランドさばを関東で食べられるのは今の期間だけです。店舗により「お嬢サバ」、「姫サバ」と販売時期が異なります。ぜひ、脂ののったこだわりの「生さば」をお楽しみください。

※仕入状況・販売状況等により、予告なく販売期間が短くなる場合があります。
※季節、仕入、天候状況などにより、ご提供商品が変更となる場合がございます。
※店舗により、ご提供商品・価格・容量が異なる場合があります。


＜旬のネタに職人の技を掛け合わせ、さらに美味しく！＞

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　「回転寿司みさき」では、鮮度にこだわり、豊洲市場直送の魚介などが店舗に毎朝届きます。全国80店舗以上に在籍している200名以上の寿司ネタの知識や扱いを知り尽くした寿司職人たちの手によって丁寧に店内調理され、さらに美味しく仕上げています。今回の「生さば」も、一度も冷凍せずに生のまま店舗に届き、店舗で一匹一匹丁寧に捌いています。“生”ならではのもっちりとした食感をぜひお楽しみください。

※写真はイメージです。


＜真さばブランド＞

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【お嬢サバ】
　JR西日本グループが手掛ける陸上養殖水産物「PROFISH（プロフィッシュ）」の1つ。完全養殖の稚魚を、地下海水を使い約1年かけて陸上養殖しました。虫がつかないように大切に育てられた真さばは“箱入り娘”を連想されることから“お嬢さま”にちなんで「お嬢サバ」と名付けられました。生のまま店舗に届くので、ぷりぷりとした食感に上品な脂のりをお楽しみいただけます。

　話題の陸上養殖で育ったブランド鯖をぜひお楽しみください。


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【姫サバ】
　播磨灘で漁獲した真さばを、自然に近い状態の海上いけすで育てています。地元産のカタクチイワシなどを食べて大事に育てられており、肥えた身と脂のりは絶品。脂質が20％を超える脂ののりきったさばのみがこのブランド名を名乗ることができ、口の中でとろける旨み、脂のりはぜひご賞味いただきたい一品。

　兵庫県が誇る、ブランドさばをぜひこの機会にご賞味ください。


待たずに便利！テイクアウトのWEB予約も受付中！



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　「回転寿司みさき」では、待たずに便利なWEB予約によるテイクアウトも受付中です。職人技が光る寿司は1皿単位で予約のご注文が可能です。豊富なラインアップからぜひお好みの商品をお選びください。

予約ページ：https://takeout.kyotaru.co.jp/


商品概要



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■商品名：生キングサーモン
■発売日：2月4日（金）〜
■価　格：340円（税込374円）

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■商品名：生キングとろサーモン
■発売日：2月4日（金）〜
■価　格：410円（税込451円）

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■商品名：生キングとろサーモン塩炙り
■発売日：2月4日（金）〜
■価　格：410円（税込451円）

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■商品名：生キングサーモン醤油炙り
■発売日：2月4日（金）〜
■価　格：340円（税込374円）

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■商品名：生さば
■発売日：2月4日（金）〜
■価　格：340円（税込374円）

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■商品名：漬け胡麻生さば
■発売日：2月4日（金）〜
■価　格：340円（税込374円）


※写真はイメージです。
※一部、価格の異なる店舗、お取り扱いのない店舗がございます。
※仕入状況・販売状況により予告なく販売を中断、または終了する場合がございます。
※すべての商品は、当日販売分完売次第、終了とさせていただきます。

プレスリリース提供：PR TIMES