プレスリリース

名鉄ホテルグループ料理人の料理コンクールを２月２７日に開催

株式会社名鉄ホテルホールディングス（名古屋市中村区名駅１-２-４、代表取締役：岩瀬正明）は、名鉄ホテルグループの料理人を対象にした料理コンクールを開催します。
料理のテーマは「野菜がおいしくたっぷり摂れる朝食メニュー」です。各ホテルから総料理長の推薦を受けた日本料理、中国料理、西洋料理、いずれかの料理人計11名が出場し、朝食で提供するブッフェ料理で腕を競います。
本コンクールを通して、名鉄ホテルグループ全体の料理クオリティーの向上とブランドアップに向けた意見交換を料理人同士で行い、各ホテルの料理技術の向上や新メニューの開発につなげることを目的としています。また、朝食はホテルに宿泊する多くのお客さまが利用する最後のサービスであり、ホテルの評価を大きく左右することから今回のテーマに選ばれました。
グランプリ受賞料理は、本年の４月から約１カ月間、今回参加するホテルの朝食で提供する予定です。
詳細は下記のとおりです。
<昨年の第1回料理コンクールの様子>
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１．開催日時
２０２４年２月２７日（火）　１１:３０〜１５:３０

２．開催場所
名鉄グランドホテル　１１階
名古屋市中村区名駅一丁目２番地４号　TEL０５２-５８２-２２１８（代）

３．参加ホテル
（1）名鉄グランドホテル　２名
（2）名鉄小牧ホテル　２名
（3）ホテルインディゴ犬山有楽苑　１名
（4）名鉄トヨタホテル　２名
（5）岐阜グランドホテル　２名
（6）ＡＮＡクラウンプラザホテルグランコート名古屋　２名

４．タイムスケジュール
調理開始：１１階【キッチン】１０：３５〜　　
展示料理の撮影：１１階【柏の間】１１：３０〜
料理コンクール：１１階【柏の間】１２：１５〜
実食・アピール等１名８分（アピール２分、審査員質問等６分）×１１名　
表彰式：１１階【柏の間】１４：４０〜１５：２０

５．コンクール内容
味覚(３０点)、テーマ性(２０点)、創造性(２０点)、実用性(２０点)、プレゼン力(１０点)の合計１００点満点で審査委員計６名が審査し、最高得点者をグランプリ、次点２名を準グランプリとします。　
またホテル関係者によるオーディエンス投票を実施し、２名のオーディエンス特別賞を設けます。

６．料理テーマ
野菜がおいしくたっぷり摂れる朝食メニュー。ブッフェ形式のチェーフィン(１５インチ角型)の器で、原価８００円〜１，０００円とします。
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※写真はイメージです。

プレスリリース提供：PR TIMES