プレスリリース

株式会社ひらまつ（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長兼CEO : 遠藤 久、以下ひらまつ）が運営するHIRAMATSU HOTELSでは、ホテルが根をおろす土地を舞台に、「食」を軸に人・食材・モノへとつながる様々なストーリーを『読むひらまつ。』として発信しています。この夏、沖縄・宜野座を舞台にした 〜あらまほしき琉球の営み〜 から、新たな号を公開。旬を迎えた「マンゴー」にフォーカスし、コース全体を統括する総料理長と、デセールを仕立てるパティシエが語る”グランメゾンにおけるデセールの役割や楽しみ方”についてもお届けします。
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「夏は甘く、贅沢に。」



夏の沖縄といえば果物。旬を迎えると、農家の皆さんによって大切に育てられたパイナップルやパッションフルーツなどが、日を追って市場に顔をそろえます。色鮮やかで美味しい果物の中でも、いちばんの主役となるのが果物の女王「マンゴー」。甘く熟した旬のマンゴーを産地で味わえることは、沖縄ならではの贅沢な体験です。

グランメゾンにおける、パティシエとデセールの役割とは


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「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 宜野座」のパティシエ 新垣 日向子（あらかき・ひなこ）にとっても、果物が最も輝く夏は特別な季節であり、ディナーコースにおけるデセール（デザートのフランス語）の役割にも、夏ならではの期待がかけられます。限られた旬の時期をとらえ、ディナーコースに組み込んでいきます。
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ディナーコース全体を統括する総料理長 木下 喜信（きのした・よしのぶ）が考案する料理の内容を理解し、その最後を飾るデセールの一皿を生み出すことで、グランメゾンのコースメニューが完成します。
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今号では、お客様を思い浮かべながら夏ならではの工夫を凝らし、沖縄を満喫するコースを創り上げる総料理長とパティシエの思いも一緒にお届けします。

●『読むひらまつ。』 〜あらまほしき琉球の営み〜
「夏は甘く、贅沢に。」へのリンク
https://www.hiramatsuhotels.com/ginoza/dictionary/2023/summer.php

やんばる（山原）と海に抱かれた、美食の特等席


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「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 宜野座」は、避暑地の喧騒と隔絶された特別な場所です。3つのフロアがあるダイニングは、美食リゾートにふさわしくラグジュアリーで開放的な雰囲気に満ちています。総料理長 木下 喜信による沖縄食材をメインにしたフランス料理は、日本版「ゴ・エ・ミヨ 2023」において、沖縄県内のフランス料理レストランとして唯一掲載されました。メインダイニングの他にも、古酒をそろえたバーラウンジや、軽食をご提供するカフェも併設。沖縄そばやグリーンカレーなど、美味しさの追求はカフェやルームサービスでもかわりません。
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静かな海の水平線から昇る日の出の美しさは、東海岸ならではの体験。そして、海をなぞる月の軌跡や、満天に輝く星空は、手付かずの自然が残る宜野座だからこそ、より深く胸に刻まれます。
５つのヴィラを含む19の客室は、それぞれ異なるインテリアでしつらえ、すべての客室のテラスにジェットバスを備えています。時間を忘れ、自分に還ることのできる、上質な空間がお待ちしています。

「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS宜野座」概要


【施設名称】THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 宜野座
【英文表記】 THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS GINOZA
【所在地】沖縄県国頭郡宜野座村字松田1425番
【開業日】2018年7月14 日
【客室数】19室
【客室タイプ】スタンダードツイン（60平方メートル ） プレミアムツイン（53~62平方メートル ）／ダブル（53~54平方メートル ）、エグゼクティブツイン（55~61平方メートル ）／ダブル（55平方メートル ）、ヴィラスイート1階＜ツイン＞（70平方メートル ）、ヴィラスイート２階＜ツイン＞（70平方メートル ）、ヴィラ エグゼクティブスイート＜ダブル＞（75平方メートル ）、プール付きヴィラスイート＜ダブル＞（84平方メートル ）、プール付きヴィラスイート＜ツイン＞（93平方メートル ） 【付帯施設】レストラン（フランス料理）、バーラウンジ、カフェ、レセプションラウンジ、プール、スパ


【公式サイト】https://www.hiramatsuhotels.com/ginoza/



［本件に関するお問合せ］
株式会社 ひらまつ マーケティング部
担当：伊東 綾子
TEL : 03-5793-8812 Mobile 080-7683-5231／MAIL: pr@hiramatsu.co.jp


ご取材にあたり、ご試泊も用意しております。お気軽に上記担当までご連絡ください。
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▼安心してご来店いただくための衛生管理と安全対策
「Hiramatsuスタンダード」
https://hiramatsu.co.jp/standard/

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