プレスリリース

ねりきり講師を1000名以上輩出しているサロネーゼ協会ならではの、初めてでも作れるわかりやすさとハイレベルなデザイン。季節の花々や伝統的な意匠など、協会所属講師たちの最新レシピを惜しみなく教える一冊。

日本サロネーゼ協会桔梗有香子監修『かわいいねりきり』第二弾。さらにグレードアップしたねりきりの魅力がぎっしり詰まった最新刊『美しいねりきり』が、日東書院本社（辰巳出版グループ、本社：東京都文京区、代表取締役社長：廣瀬和二）より、2022年11月28日に発売。大人気ねりきり講師による発売記念インスタライブも決定。
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わかりやすい基礎をベースに、高度な技法やアレンジ技術もたっぷり紹介しているから、
初心者でも経験者でも楽しめる。




「ねりきり」とは？


1000年以上の伝統がある和菓子の中でも特に繊細で美しく、日本が誇る伝統文化ともいえる上生菓子「ねりきり」。

実は、電子レンジがあれば市販の白こし餡と白玉粉を使って手軽にねりきり餡を作ることができます。
火やオーブンも使わないので、子どもと一緒でも安心！
材料には小麦粉や乳、油脂不使用だから、安心してみんなで楽しめるのも大きな魅力。

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「日本サロネーゼ協会」とは？


「好きを仕事にできる輝く女性を創り出す」の理念のもと、
自宅で教室を開く「サロネーゼ」の育成とサポートを行っている日本サロネーゼ協会は、
日本で初めて練り切りアート(R)の講師育成に特化した講座を開講。
「練り切りアート(R)」とは、練り切り作りをアートとして楽しむいま大人気のおとなの習い事。

日本サロネーゼ協会では、これまでに1000名を超える練り切りアート(R) 認定講師を輩出しており、
その人気は日本だけでなく台湾など海外にも広がっています。

「日本の伝統文化“ねりきり“を、若い世代や海外の方々にもっと知ってほしいという想いで、
『練り切りアート(R) 認定講師講座』を開講してから8 年が経ちました。
ここ数年でますます人気が高まるとともに、講師の技術は進化し続けています。
本書が“ねりきり”を愛する皆様にとって、技術や知識向上のお役に立てられれば幸いです。」
――　一般社団法人　日本サロネーゼ協会　代表理事　桔梗有香子
（本文より一部抜粋）


季節の花々やレトロモダンなデザイン、高度な技法を使った伝統的な意匠まで、34作品掲載。


季節のうつろいを感じる優しいグラデーションのチューリップと、シンプルながらも華やかでみずみずしい花水木。

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可愛らしい風呂敷包みとおしゃれなモザイク模様は、シーンに合わせて色を選んで。
だれかに贈りたくなるデザイン。

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お正月にもぴったり。冬休みにおうちで作ってみませんか。

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針やはさみなどの高度な技術を使ったねりきりは、集中力を研ぎ澄ませて。

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出来上がっていく過程がひと目でわかるこだわりのレシピ写真

アレンジ技法の作り方も、4〜6工程で説明しているからわかりやすい！

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基本もアレンジ技法もしっかり説明


基本からしっかりと、まるで教室で教えてもらっているかのような丁寧な解説は、サロネーゼ協会ならでは。

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講師によるインスタライブが決定！


出版記念インスタライブを　12月7日(水)　に開催決定！
本書に掲載した作品を、大人気ねりきり講師と老舗和菓子職人にライブで作っていただきます。

本書を開いて、ぜひお楽しみください。

詳しくは日本サロネーゼ協会のアカウントをチェック！
https://www.instagram.com/japan.salonaise.association/?hl=ja


〈ｃｏｎｔｅｎｔｓ〉

第1章　季節の花々とねりきり
第2章　ねりきりの道具・材料・技術
第3章　「季節の花々とねりきり」のRecipe
第４章　美しいねりきり
第5章　「美しいねりきり」のRecipe
Column　道具について

〈監修者プロフィール〉

一般社団法人　日本サロネーゼ協会　
代表理事　桔梗有香子（ききょう・ゆかこ）

2013 年8月に一般社団法人　日本サロネーゼ協会を設立。
「好きを仕事にできる輝く女性を創り出す」の理念のもと、自宅で教室を開く「サロネーゼ」の育成とサポートを行っている。
女性の職業創出と高い社会貢献性が評価され、経済産業省中小企業庁より2019 年度「はばたく中小企業小規模事業者300社」に選定される。（運営団体 日本サロネーゼ株式会社）練り切りアート(R) やまんじゅうアート™、あんフラワー(R) などの和菓子系をはじめ、アイシングクッキーやフラワーケーキなど45 種類以上の資格取得講座を開講している。
海外所属を含め、15,000名以上の講師を育成してきた実績を持つ。
日本サロネーゼ協会や各種講座詳細は、ホームページをご覧ください。
http://salone-ze.or.jp/


〈商品概要〉

書籍： 　　美しいねりきり
監修：　　一般社団法人日本サロネーゼ協会　代表理事　桔梗有香子
定価： 　　1,430円（本体1300円＋税）
体裁： 　　B5 変　/　96ページ
ISBN：　　978-4-528-02393-2
発売日： 2022年11月28日
発行： 日東書院本社（辰巳出版グループ）


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