プレスリリース

桃やメロンなどの旬の夏果実がたっぷり！ハーブやスパイスを合わせた、全12種の自家製スイーツとセイボリーが彩ります

株式会社GREENING（東京都渋谷区、取締役CEO：関口正人）が鎌倉市由比ヶ浜で運営するガーデンオーベルジュ BIRD HOTEL -GARDEN HOUSE- 内のレストラン、「THE TABLE」から夏の果実をたっぷりと味わえるアフタヌーンティーが6月10日（月）〜 8月31日（土）の期間中、限定メニューとして登場します。
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1000平方メートル の敷地面積の約半分がガーデンで構成される緑溢れる空間にぴったりな、ハーブなどの植物を取り入れたメニューをご用意。世界中の鳥が集まるガーデンをコンセプトに造られたBIRDE HOTELで体験する、夏の訪れを感じられる特別な時間を提供します。夏を告げる時鳥（ホトトギス）の囀りを聴きながらお楽しみください。
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ご予約について


こちらのメニューは完全予約制となります。前日までにお電話または下記URLよりご予約をお願いいたします。
予約URL：https://www.ozmall.co.jp/restaurant/9283/

料金：5500円（税込）
提供期間：6月10日（月）〜 8月31日（土）
平日 13:00〜15:30 最終入店　17:00退店　/　 土日祝日 14:00〜15:30 最終入店 17:00退店
※ウェルカムドリンクはお一人さま一杯までセットに含まれます。
※ナチュラルワイン フリーフローをご希望の場合には別途1800円の料金をお支払いください。

メニュー内容


レモンのマカロン
レモン色の小ぶりなマカロンは、レモンクリームと中心にパートドフリュイを挟み込みました。

桃とライムのシュー
ライム果汁をたっぷり使ったクリームとカスタードクリーム、2種類のクリームを使用。フレッシュな桃とライムゼストを合わせてすっきりと仕上げました。
マンゴーのロールケーキ
ホワイトチョコレートとヨーグルトを加えたクリームをふわふわのジェノワーズで包みました。ほんのりと酸味が効いたクリームがフレッシュマンゴーの甘さを引き立てます。

パンデピス マンゴーシャンティ
シナモン、クローブ、カルダモンなど7種類のスパイスをたっぷり使ったパウンドケーキ。マンゴーのクリームとピンクペッパーを合わせ大人の味わいに仕上げました。

フロマージュブランのムース　メロン
イタリアンメレンゲ、フロマージュブラン、ホイップクリームを合わせたムース。メロンとシナモンのコンポートをゼリー状に固め、アーモンドのスポンジケーキと重ね合わせました。

ピーチメルバ
フランスの伝統的なデザート。バニラのババロアの上にゼリー状に仕立てた桃のコンポート、ラズベリーのソースを合わせました。アーモンドクラッシュ、ラズベリーピューレで作ったチュイルをアクセントに。

ブランマンジェココ　メロン　エルダーフラワー
ココナッツのブランマンジェの上にエルダーフラワーのジュレ、フレッシュのメロンを合わせました。

桃とカルダモンのスコーン
桃のピューレ、カルダモンを加えて焼き上げたスコーン。桃のアイシングをかけて仕上げました。

鎌倉ベーコンと飴色玉ねぎのキッシュ（セイボリー）
地元の鎌倉のハムメーカー「鎌倉ハム富岡商会」鎌倉ベーコンと甘味が出るまで炒めた飴色タマネギを生地に流し込み、たっぷりのチーズと共に焼き上げました。

自家製アミューズ3種（セイボリー）
レストランより本日のアミューズを3種ご用意しています。
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ドリンクメニュー


カモミール / グリーンルイボス / 猿島産紅茶 ( 和紅茶 ) / 静岡県産麹菌発酵茶 / 洞窟熟成ほうじ茶 / コーヒー / ナチュラルワイン フリーフロー

ハウスメイドママレードのスカッシュ
刻んだオレンジピールをてん菜糖と一緒に煮詰め、ソーダと合わせてすっきりとしたウェルカムドリンクに。

猿島産紅茶 （和紅茶）
木や土を思わせる香り、甘みと爽やかな後味が感じられます。茨城県猿島郡で育った、繊細さと力強さを持ち合わせた和紅茶です。

静岡県産麹菌発酵茶
黒糖のようなこっくりと甘い香りとコク、まろやかな口当たりが特徴的。黒麹で茶葉を発酵させる非常に珍しい製法で作られています。

洞窟熟成ほうじ茶
キャラメルのような甘い香りと香ばしさが特徴的。甘みの中に爽やかで程よい渋みが感じられます。製茶後、静岡の洞窟で数ヶ月熟成、ゆっくりと丁寧に仕上げた浅煎りほうじ茶です。

ナチュラルワイン フリーフロー　
BIRD HOTELがセレクトした、スパークリングワイン / ナチュラルワインの90分飲み放題がお楽しみいただけます。
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店舗について
施設名：BIRD HOTEL - GARDEN HOUSE - （バードホテル ガーデンハウス）
店舗名：THE TABLE
神奈川県鎌倉市由比ガ浜4-8-1
電話：0467-84-7311
営業時間：8:00〜21:00

以上

BIRD HOTEL - GARDEN HOUSE - について
GARDEN HOUSEのオーベルジュ。 “WITH NATURE”と“YOU ARE WHAT YOU MEET”をコンセプトに、都心から１時間で感じられる自然体験と、大切な人と過ごす親密な時間をお届けします。レストランという生活の一部分の時間軸から、宿泊という一日、そして結婚や人生の節目を祝う瞬間を過ごしていただく場所として誕生しました。季節の移ろいを感じながら食事を楽しむガーデンオーベルジュならではの体験をお楽しみいただけます。 GARDEN HOUSEのコンセプトである、“Season-Inspired”（旬）と “Fine-Crafts”（手作り）、“Eat Local”（地産地消）はそのままに、肩肘張らずに楽しめ、素材の良さをシンプルに活かすイタリアンをベースとしたメニューに仕上げました。

GREENINGについて
私たちGREENINGは「1杯のコーヒーから考える街づくり」をキーワードに、国内外の文化を軸にビジネスを展開する”CULTURE DESIGN LAB”です。建築・飲食・ホテル・アート・デザインをはじめとするカルチャーデザイン領域と、カルチャーを育む事業課題の解決を担うデジタルテクノロジー領域を融合させ、観光立国化が進む日本において、文化を新しい価値やエコシステムの創造に結びつける、カルチャープレナーを目指しています。
https://greening.co.jp/

プレスリリース提供：PR TIMES