プレスリリース

マーケット初日の9月30日（土）は２名のゲストパティシエによるイベントだけでしか食べられないスペシャルデザートをご用意！

株式会社イートクリエーター（本社：東京都中央区）は、日本橋兜町の複合ショップ 「BANK」内にあるCoffeebar & Shop「coin」にて、“愛着”をテーマとした『2ndary market（セカンダリー マーケット）』を開催します。
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「2ndary market」は、BANKの想い“新しい価値提供”と「coin」のコンセプト“個性と愛着”を合わせ、長く愛される、新たな価値を与えるプロダクト開発やリユース機会の提供など、サスティナブルな活動を行っていきます。9月30日は、第一弾として、２名のゲストパティシエによる１日限定のスペシャルなデザート、ブランドと共同開発したリデザインバッグをご用意します。

■１日限定のスペシャルデザート
シェフパティシエとして活躍する佐川 優氏、山中 浩平氏をゲストパティシエに迎え、生産農家さま協力の元、規格外や傷などで販売不可の食材や、果物の皮などの普段は材料として使わないパーツを使用し、限定デザートを作っていただきます。佐川氏は、あんみつ、キャラメルサンドとサブレ。山中氏は、コーヒーゼリーフロート、ガレットとパウンドケーキ。それぞれ、生菓子、焼き菓子をご用意いただきました。お二人の個性と食材の新たな可能性をお楽しみください。

■参加ブランド
雑貨では、9月30日〜10月12日の期間、ファッションブランドの「ANTHEM A（アンセム エー）」、ヴィンテージショップの「ALPS（アルプス）」がPOP UPで参加します。。
「ANTHEM A」は、普段オンラインでしか購入できないコレクションと共に、オリジナル生地の残布や検品で販売不可となった商品を解体し、新たにバッグとして生まれ変わらせるリサイクルコレクションをcoinと共同開発。数量限定にて販売します。
「ALPS」は、ガラス素材を主に、秋冬のインテリアに合わせたヴィンテージ花器を展開します。
9月30日のイベントには、2ブランドのデザイナー、バイヤーに在廊いただきます。

実りの秋、食欲の秋、芸術の秋。
長い夏を終え、これからの秋を楽しむ準備を。

皆さまのご来店をお待ちしております！

ゲストパティシエ


■佐川 優 Yuu Sagawa
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HughMorgan（ヒューモルガン）のシェフパティシエ
海山川に囲まれた徳島県生まれ。幼稚園の時からの夢は「ケーキ屋さん」。大阪や東京の色々なケーキ屋さんで10年修行した後「レフェルヴェソンス」で食材の大切さや食文化や自然の大事さを学ぶ。食材の背景や歴史、フードロスになる食材を使うなど「美味しい」＋「何か」を伝えれるような、意味のあるお菓子を作り、沢山の人を笑顔にし続けていきたいと心に想い、1日1日大事に生きてます。



■山中 浩平 Kohei Yamanaka
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ONIBUS COFFEE Pastry Chef/Sweets Director
仏帰国後、都内パティスリーにてフランス菓子の基礎を学びスーシェフを務め、後に西麻布『Azur et MASA UEKI』シェフパティシエに就任。
国内外のレストランとのコラボレーションイベントで行なうなどし、現在は国内外に9店舗を展開するスペシャルティコーヒーショップONIBUS COFFEEのペイストリーシェフ/スイーツディレクターとして様々な分野で活躍している。


Popupブランド


■ANTHEM A
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ファッションブランド（ウィメンズ・メンズ）
男女デザイナー2名のデュオ。ドメスティックブランドでメンズレディースの企画、生産、OEMなど経験を積む。
工場側の抱える問題であった、"繁忙期と閑散期による不安定な生産体制”に一定した運営ができるよう、適正な時期に、適正な在庫数を少量生産で、適正な価格で着る人へ提供する事を重きに置き構成される。
シーズンテーマは無く、ブランドのデザインソースとなるヴィンテージやオールドミリタリー、アート、音楽、カルチャーなどをもとに無骨さや重厚感、繊細さやエレガンスを主軸に対極する世界の中で色気、高揚感を織り交ぜモダンに昇華したスタイルが特徴。その時の新鮮な空気感を反映した”長く愛せる自分だけのヴィンテージ”のアイテムで構成されている。手作業など、温かみのある手の込んだ手法や装飾を加えたものを織り混ぜ、量産製品では困難なアイテムもシーズンでいくつか展開している

■ALPS
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ヴィンテージショップ
2022年にスタートした、独自のセレクトで国内外のヴィンテージ花瓶を収集・販売するプロジェクト。
花瓶の販売のみならず、花のスタイリングや空間全体のディレクションなど、ヴィンテージ花瓶のインテリアへの昇華を提案。

イベント概要


会期：9月30日（土）〜10月17日（火）
　　　9月30日のみスペシャルデザートを提供。
営業時間：11:00〜21:30
定休日：水曜日
開催場所： Coffeebar & Shop 「coin」（東京都中央区日本橋兜町6-7 兜町第７平和ビル B1）
coin 公式Instagram：https://www.instagram.com/coin_cf.sp_tokyo/
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■coinについて
coinは、こだわりの食器と雑貨に加え、オリジナル家具が並ぶライフスタイルショップです。BANK1階のビストロとカフェで使用している食器・雑貨・家具のほとんどがcoinのもの。食事をした際に気になったものがあれば、同じ作家の作品を購入できます。coinの一角には、カフェ＆バーを併設。お昼はコーヒーやケーキを、夜はワインやおつまみをお楽しみいただけます。

■イートクリエーターについて
「イートクリエーター」は、これまでにない新しいアプローチで次世代の食文化創造に挑戦を続ける、フード・インキュベーターです。食とフードホスピタリティの分野で、さまざまなパートナーとともに文化とコンテンツ、そして仕組みをつくること。そのために、各分野で活躍する新進気鋭のシェフを当社スタッフに揃え、場所、ビジネスへの投資と育成、価値観の提案をしています。
・ホームページ：https://www.ec-corp.jp　　
・事業内容／飲食業態の企画・開発・運営、研究開発・インキュベーション、食のリテラシー向上に関わる業務
・本社／東京都中央区日本橋兜町6-7 兜町第7平和ビル1階
・代表取締役／永砂智史

プレスリリース提供：PR TIMES