プレスリリース

〜シェフが現地に赴き料理をふるまう「県内レセプション」を初開催！〜　期間：2/14(月)〜3/25(金)、場所：東京の人気料理店22店舗


　滋賀県は、首都圏の皆さまに旬の県産食材を味わっていただくために「滋賀の食材・首都圏メニューフェア『Local Fine Food Fair SHIGA』（ローカル・ファイン・フード・フェア滋賀）」を、2022年2月14日（月）から3月25日（金）まで、都内の人気料理店等22店舗で開催します。
　フェアでは、定番の近江米、近江牛、湖魚、近江の野菜等に加え、有機農業や農福連携など滋賀らしい取り組みで育まれた食材を活用して各シェフが様々な手法を凝らした魅力あふれるメニューを提供します。参加料理店等のシェフには、フェア開催に向け試食会や産地訪問などを通じ、滋賀食材のポテンシャルを肌で感じてもらいました。
　さらに今回、初めての試みとして東京の一流シェフの目線で見た滋賀食材の良さや活用方法を、現地で調理し生産者に料理としてふるまうことで、フィードバックする「県内レセプション」を2月2日（水）に開催します。これらを通じシェフと生産者との交流も一層深めてもらうことがねらいです。
　なお、前回に引き続き今回も、WEBメディア「ONESTORY」内の、全国各地の優良食材を紹介する「Local Fine Food」企画とタイアップして実施します。
　メニューフェアの詳細は「滋賀のおいしい コレクション」（https://shigaquo.jp/topics/）で随時更新します。また、産地視察ツアーの模様はWEBメディア「ONESTORY」（https://www.onestory-media.jp/）で2月上旬頃に公開予定です。
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2021年8月開催『Local Fine Food Fair SHIGA 2021 1st』のメニュー写真

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2021年8月開催『Local Fine Food Fair SHIGA 2021 1st』のメニュー写真


＜滋賀の食材 首都圏メニューフェア「Local Fine Food Fair SHIGA」実施概要＞
■メニューフェア「Local Fine Food Fair SHIGA」
【期　間】　2022年2月14日（月）〜3月25日（金）
　※上記期間を中心に各店舗で実施期間を設定して実施します。
　※新型コロナウイルスの感染状況により営業時間および営業内容が変更になる場合があります。
【参加店舗】　計22店舗
【店舗情報】＊予定
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[表2: https://prtimes.jp/data/corp/59463/table/50_2_c023d306475277875ed86c23fd7c2c79.jpg ]



■県内レセプション
【概　要】　
　夏のフェアに参加いただいたシェフ4名を滋賀県に招き、滋賀食材を使用したメニューを生産者にふるまっていただきます。既に滋賀食材を活かした料理を自店で提供したシェフの立場から、使用する中で感じた良さや活用方法、さらにはお客様からの反応などについて、生産者に直接フィードバックをしてもらいます。
【開催日】　2022年2月2日(水)　15：00〜17：45
【会　場】　ここぴあ（滋賀県湖南市岩根4528-1）
【参加シェフ】　
　金井　史章（INFINI depuis 2020）、川副　藍（Cheval de Hyotan）、濱口　昌大（sel sal sale）、増山　明弘（MOSS CROSS TOKYO）
[画像3: https://prtimes.jp/i/59463/50/resize/d59463-50-6a07e11beb2ea0fec431-2.jpg ]

※写真はイメージです。(写真提供：ONESTORY)


「Local Fine Food」とは？
“日本に眠る愉しみをもっと。”をテーマに、地域の食材・芸術・風景にまつわるストーリーを表現する株式会社ONESTORYが提唱した言葉。その土地の生育環境、生産者のこだわった技術、その地域の歴史的または文化的背景をもつ魅力ある素晴らしい地域食材を「Local Fine Food」と定義しています。
株式会社ONESTORY:　https://www.onestory-media.jp/

プレスリリース提供：PR TIMES