プレスリリース

旭松食品株式会社（本社:大阪市、本店飯田市社長:木下博隆）は、丸大豆のみで粒状大豆ミートを製造する技術を特許出願しました。本技術を利用した「旭松大豆ミートサステナブルチキン」を2023年2月1日より発売し、SDGs で拡大中の大豆ミート市場に本格参入いたします。
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【商品特長】
鶏ひき肉のようなあっさりとした風味と見た目。大豆ミート独特のくせも少なく*1、料理に良くなじみます。
一般的な大豆ミートは、丸大豆に含まれる油により製造が困難になるため、脱脂大豆を原料に製造しますが、当社は独自新製法により、丸大豆から大豆ミートを安定製造します。
オリーブオイルの注目成分「オレイン酸* 2 」を豊富に含む高オレイン酸大豆を使用。脱脂大豆ではなく、丸大豆から製造するので、製品にもオレイン酸が含まれます。
原料大豆は、環境保全などに配慮した、グローバルGAP認証取得農場で契約栽培しています。

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*1) 大豆の臭みと感じるヘキサナールが類似品の1/7以下。
*2) FDA（アメリカ食品医薬品局） 限定的健康強調表示
決定的ではないが支持的な科学的な証拠によると、飽和脂肪酸をより多く含有する油脂の代替として、オレイン酸を高濃度に含有する油を毎日大さじ約1.5杯分(20g)摂取すると、冠動脈心疾患のリスクを低減できる可能性がある。当該便益の可能性を実現するために、オレイン酸含有油摂取により、1日の総エネルギー摂取量を増加させてはならない。


＜会社概要＞
社名　　： 旭松食品株式会社（ASAHIMATSU FOODS CO., LTD.）
代表者　： 代表取締役社長　木下博隆
所在地　： 〒532-0027　大阪府大阪市淀川区田川3-7-3
資本金　： 1,617百万円
事業内容： 凍豆腐、即席みそ汁およびスープ類、介護食(カットグルメ)等の製造販売
URL　　 ： https://www.asahimatsu.co.jp/

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