プレスリリース

〜たまごの価格高騰対策〜「大豆でつくったカスタードフィリング」を活用

ケンコーマヨネーズ株式会社（東京本社：東京都杉並区、代表取締役社長：炭井 孝志）は、植物性原料を中心に仕上げた「大豆でつくったカスタードフィリング」を使った甘系のパンレシピ8品をまとめたページを開設し、当社商品サイトに本日公開しました。
お菓子やパン作りに欠かすことのできないたまごですが、高病原性鳥インフルエンザの影響で価格が高騰し、供給量も不足しています。 「大豆でつくったカスタードフィリング」はたまごを使用せず、豆乳ならではの優しい甘さでフルーツサンドから焼成パンまで、さまざまなメニューにお使いいただけます。
たまごを使わないカスタードで作る甘系パンレシピ　特集ページはこちら
https://www.kenkomayo.com/pro/pg/1egg-free-custard/?nl_egg

大豆で作ったカスタードフィリング


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2023年2月発売。乳製品や卵、肉類を使わず、植物性原料を中心に仕上げたプラントベースのブランド『HAPPY!! with VEGE(R)』の新アイテムです。
健康志向や環境問題など、食を取り巻く様々な課題解決として大豆ミートをはじめ、卵や乳製品、魚などの代替食品の注目度が高まっています。
食の多様化に伴い、今後もますます広がっていくと考え、多種多様なメニューの展開に対応できるようプラントベースの甘めのフィリングを開発しました。

豆乳の優しい甘味を活かし、植物性原料を中心に仕上げたカスタードフィリングです。豆乳と大豆ペーストのまろやかな風味にカシューナッツペーストのコクが広がります。絞りやすさを実現した適度な粘度で三角袋形態なので、線引きやトッピングにおすすめです。

荷姿：500g×12／賞味期限：製造日＋60日（冷蔵）
★商品詳細ページ：https://www.kenkomayo.com/pro/g/g36185/

「大豆でつくったカスタードフィリング」を使用したメニュー紹介


■大豆でつくったカスタードフィリングとフルーツの米粉こっぺ
https://www.kenkomayo.com/pro/g/grecipe36185-001/
[画像2: https://prtimes.jp/i/115470/17/resize/d115470-17-b873965620bb7a5bcec9-0.jpg ]

豆乳や大豆ペーストで作られた優しい甘さのカスタードフィリングに、いちご・キウイフルーツの甘酸っぱさが良く合います。

■洋なしと大豆でつくったカスタードフィリングのデニッシュ
https://www.kenkomayo.com/pro/g/grecipe36185-004/
[画像3: https://prtimes.jp/i/115470/17/resize/d115470-17-8ed98377b6fe1f231e8f-1.jpg ]

しっとりとした上品な甘さの洋なし、なめらかな口当たりのフィリング、サクサクとしたデニッシュ生地の食感が楽しめます。

■大豆でつくったカスタードフィリング入り米粉蒸しパン
https://www.kenkomayo.com/pro/g/grecipe36185-009/
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米粉でできたもちもちした蒸しパンと、豆乳や大豆ペーストで作られたなめらかな口当たりのカスタードフィリングは、相性抜群です。

■ハニーアップルカスタードフィリングパン
https://www.kenkomayo.com/pro/g/grecipe36185-012/
[画像5: https://prtimes.jp/i/115470/17/resize/d115470-17-bbd20e4dce67284289de-3.jpg ]

りんごと「大豆でつくったカスタードフィリング」の組み合わせに、味付けのポイントとして「ハニーバターソース※」を加えました。やみつきになる甘じょっぱい味わいです。
※「ハニーバターソース」特集ページ：https://www.kenkomayo.com/pro/pages/feature1_honey_butter.aspx

■豆乳カスタードフィリング＆アップルサンドイッチ
https://www.kenkomayo.com/pro/g/grecipe36185-010/
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フィリングの素材をいかした優しい甘さが、りんごの甘酸っぱい香りとおいしさを引き立たせ、一体感のある味わいに。

■ミックスフルーツサンド　豆乳カスタードフィリング＆ホイップ
https://www.kenkomayo.com/pro/g/grecipe36185-007/
[画像7: https://prtimes.jp/i/115470/17/resize/d115470-17-d2b0ac4a6d2ed7eaf5d5-5.jpg ]

カシューナッツペーストのコクが広がる「大豆でつくったカスタードフィリング」は、フルーツのおいしさを際立たせます。

■豆乳カスタードフィリングのクリームパン
https://www.kenkomayo.com/pro/g/grecipe36185-011/
[画像8: https://prtimes.jp/i/115470/17/resize/d115470-17-81456d38efb876d9728b-6.jpg ]

「大豆でつくったカスタードフィリング」は焼成パンにも◎
優しいくちどけと甘さが楽しめるクリームパンに仕上がります。

■カスタードプリン風パン
https://www.kenkomayo.com/pro/g/grecipe36185-013/
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カラメルソースをかけたまるで本物のプリンのようなかわいいパン。
ふわふわのパンの中に、豆乳ベースのコクのあるカスタードフィリングを入れました。

当社では、市場での鶏卵の高騰を受け、その対策となる商品・レシピ提案を強化しています。
＞＞鶏卵の品薄・高騰対策 商品・レシピご提案ページはこちら
https://www.kenkomayo.com/pro/pg/1eggflation/?nl_egg

■ケンコーマヨネーズ会社概要
社名　　　：ケンコーマヨネーズ株式会社
代表者 ：代表取締役社長　炭井 孝志
所在地 ：東京都杉並区高井戸東3-8-13（東京本社）
創立年月 ：1958年3月
資本金 ：54億2,403万円（2023年3月末時点）
主な事業内容：サラダ・総菜類、タマゴ加工品、マヨネーズ・ドレッシング類等の食品製造販売

プレスリリース提供：PR TIMES