プレスリリース

〜ネットニュース賛否コメントをプラン改善に活用〜

株式会社アールキューブ（所在地：東京都品川区、代表取締役：坂田健）が運営する「肉汁水餃子 餃包 六本木交差点」は、2021年11月11日より、「お手伝いで０円食べ飲み放題プラン」の対象モニターを一般客にも拡張し、WEB予約をスタートしたことをお知らせ致します。
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想定外の反響


　2021年11月4日当社配信の「お手伝いで０円食べ飲み放題プラン」に関するプレスリリースを発表後、テレビ（10日時点で5番組）やネットニュースなど多くのメディアで紹介され、注目を集めています。

（参考）
プレスリリース：飲食店スタッフ不足対策「お手伝いで０円食べ飲み放題プラン」スタート
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000013.000069381.html

Yahooニュース：人手不足に奇策！お店手伝って“食べ飲み放題タダ”
https://news.yahoo.co.jp/articles/eb149028ea8d9bd2201f94d7a3130ed76881c545

Yahooニュース：六本木のギョーザ屋、「お手伝いで0円食べ飲み放題プラン」開始　人手不足を解消
https://news.yahoo.co.jp/articles/233cf7b8e30e089ee6eb9ed4db0cd6bd02d6de1c

ネットニュースへの賛否コメント

　ヤフーニュースでは、様々な賛否コメントを頂戴しました。
　この度は話題になりすぎて一部のお客様にはご不安を与えてしまい申し訳ありません。不安の声としていただいた問題点に関しても細心の注意を払って運営して参ります。
　まず、様々なコメントをもとに重要課題を分類すると、「労務管理」「税務管理」「衛生管理」「安全管理」となります。そこで優先的にこれらの課題解決をすることといたしました。

（労務管理）
　本件を当社顧問弁護士（弁護士法人菰田総合法律事務所）と相談し、今後は「食事付きボランティア」という枠組みでの運用を決定しました。当社で用意した確認書面に同意・署名をいただいた方のみが対象となります。 　顧問弁護士によれば、本プランに参加するかどうかは参加者の任意であり、参加時もお手伝いの依頼に関して諾否の自由があること、お手伝い依頼時以外は通常の顧客として飲食を楽しむことができ、一般の従業員とは服装も待遇も明確に区別されていることから、あくまでお手伝いスタッフは労働者ではなくボランティアとの位置づけとして構成可能であるとの見解でした。 なお、顧問弁護士を通じて三田労働基準監督署への問い合わせの結果、「一般論として、自分の意思で任意に手伝うのであれば労働者性はないが、書面などで任意性を明確にしておく方が望ましい。」との回答でした。今後は労基署へ疑義照会をして正式な回答を得る予定です。

（税務管理）
　ボランティアは労働ではないため、税務上の問題はないと考えられます。荏原税務署および国税局電話相談センターに問い合わせの結果、「労働ではないので会計処理や申告は不要」との電話回答を得ました。

（衛生管理）
　港区のみなと保健所へ確認し、ボランティアの方は厨房区画内に入らずホールでのお手伝いをルールといたしました。厨房区画以外でのお手伝い作業に関しては原則問題ないとの回答でした。ボランティアの手洗いやアルコール消毒徹底や作業時のマスク着用、エプロン着用なども引き続き継続いたします。

（安全管理）
　火傷の可能性のある料理や重たいものは運ばない、簡単な作業に限定する、などの当初ルールに加え、ボランティア客のアルコール摂取はラストーダー時に1杯のみに限定し、飲酒後は一切作業をさせない、というルールを追加いたしました。

（その他の主な改善点）
　・入店時に許可を得たテーブル席にのみボランティアからの料理提供をする
　・ボランティアは「お手伝い」という札を見える位置につける
　・エプロンはお手伝い中のみ使用して飲食中は外す
　※今後も継続的な改善を予定しております

一般WEB予約をスタート

　初期検証および改善を経て、11月11日より一般のお客様へモニター対象を拡張いたしました。
公式HPからの事前予約を条件とし、ボランティアの与信管理のためクレジットカード登録が必須といたしました。

口コミを活かす社風が功奏

　当社はグルメサイトや口コミサイトのコメントを改善に活かすことを長年の文化、強みとしてきました。その結果、世界一の旅行者口コミサイトのトリップアドバイザーで東京のレストラン部門１位、Google口コミ件数六本木１位などを達成してきました。
　今回もその文化が活かされ、迅速な改善へとつながりました。
　近年、ネット上での批判コメントに対する問題等が話題になっておりますが、企業に対するものである限り、コメントは宝の山であると考えております。今後もたくさんのご批判を頂戴できれば幸せです。次の改善に活用させていただきます。

会員モニターの声

　・お手伝いで違う空気を入れてお客さんも楽しめるのがいいですね！
　・テーブルをセッティングするだけの簡単な作業だったのでそれほど負担は感じず、むしろ食事の間のちょっとした気晴らしになって良かった。
　・スタッフさんに気さくに接してもらえた。手伝いの仕方も丁寧に教えてもらえた。
　・お店に貢献できて純粋に嬉しかった。スタッフさんとのコミュニケーションも深まって最高の体験でした！
　・エプロンを着けたまま食事すると、従業員が飲み食いをしているように見えてしまうように感じた（改善済）。

今後の目標

　一般客モニターでの最終検証を経て、正式プランとしての継続を目指します。
　また、自社のみならず、日本中の同業者様（飲食店）にも積極的に取り組みのノウハウ情報開示や支援などをしていきたいと考えております。長いコロナ禍で疲弊した飲食業界に引き続き貢献して参ります。
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店舗概要

店舗名：肉汁水餃子 餃包 六本木交差点
所在地：東京都港区六本木４丁目９ー８
電話番号（予約）：050-3503-3119
定休日：第一月曜日（祝日および繁忙期は営業）
営業時間：月〜金16:30〜23:45　土日祝12:00〜23:45
*変更になる場合がございます
取扱い商品：水餃子、点心、生ビール・サワー・ハイボール　など
価格帯： 2500円〜3500円(税込) *せんべろプラン除く
URL：https://gyopao.com
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会社概要

代表取締役 坂田 健が25歳のときに倒産寸前だった父の会社を継ぎ２代目社長に就任。リーマンショック・東日本大震災など倒産の危機を二度経験。当時は身内、大学教授、社員からも借金をして危機を乗り越える。コロナ禍で事業転換、急成長。六本木交差点、京都駅前、石川パーキングエリア、羽田国際空港、バンコク国際空港、シンガポール等で複数業態の飲食店展開を経験。7年前に「肉汁水餃子 餃包 六本木交差点」開店。世界最大口コミサイト・トリップアドバイザーで東京1位(10万店舗中)、10 Best Restaurants In Tokyoで1位を獲得。Google口コミ3000件以上は地域No1。現在は自立型組織づくりに尽力し、社長や店長など「長」が存在しなくても進化する組織を構築している。18歳〜最高齢82歳の現役接客スタッフも活躍。
2019年に直営店の商品および経営ノウハウを活かして、日本中の飲食店への餃子の製造卸事業「業務用餃子の餃包」をスタートし、約2年で導入1500店舗以上突破し2021年10月には過去最高売上を更新。倒産危機の経験から、今苦しむ飲食店オーナーの力になるべく、商品普及や開業支援に取り組んでいる。

会社名：株式会社アールキューブ
所在地：〒142-0054 東京都品川区西中延1-7-6
創業：1981年
代表者：代表取締役 坂田 健
URL：https://gyopao.com/abouts/（会社情報）
https://gyopao.jp/（業務用餃子の餃包）
主な事業：肉汁水餃子 餃包 六本木交差点 / 食品製造卸工場（有限会社タロコ）

創業ストーリーはこちら：https://prtimes.jp/story/detail/wrVV8aTa1Kr
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[画像7: https://prtimes.jp/i/69381/14/resize/d69381-14-a871d90010099e4f408b-13.jpg ]

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プレスリリース提供：PR TIMES