プレスリリース

2023年6月、アスプレイは、創業240周年を記念して、アスプレイの「5つの感覚」キャンペーンの一環として開発された職人技を駆使したチョコレートコレクションを発表します。2年の歳月をかけて開発されたコンセプトは、アスプレイのESG（英国の環境保護活動における政府指針）バリューとイノベーションへの継続的な献身によって、卓越した職人技によるプレミアムチョコレートのコレクションをつくるというものでした。

アスプレイのチョコレートは、世界の様々な地域から厳選されたカカオを原料としており、その本来の味わい、環境と持続可能な倫理観、地域社会へのポジティブな影響力が特徴です。アスプレイは、英国在住の日本人マスターショコラティエであるカエ・シバタ（元ザ・リッツ・ロンドン）を指名しました。ロンドンを拠点とし、その起業家精神と、何よりもアスプレイのミッションとバリューに沿った使用カカオの産地とESG認証が特徴です。

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それぞれのチョコレートをつくるために使用されるカカオ豆は、教育、ビジネス、起業活動においてコンゴの女性を力づけるために支援されている女性協同組合（ヴィルンガの女性たち）への寄付をサポートしています。
さらにタンザニア南部象保護プログラムなど、個々の慈善活動にも役立てられています。
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これにより、地元のビジネス、コミュニティ、生物多様性の繁栄に貢献しています。アスプレイのコレクションを彩るヒーローの花のデザインは、アスプレイのフレグランス「パープルウォーター」の香りとともに、フレーバー・インフュージョンのインスピレーションとして使われています。

カエ・シバタには、8種類のチョコレートを製作依頼。大胆で繊細なフィリングを作るために主要な材料を選択するようお願いしました。彼女は各工程で細部にまで気を配り、クーベルチュールを常に試食・テストし、風味を損なわないように熟成させています。
ガナッシュとフィリングは、ロンドンのアトリエで、チョコレートの熟成からテンパリング、フィリング、ハンドシェイプ、ディッピング、パッケージングまで、真の献身と芸術性が手作業で行われています。

アスプレイのフィリングチョコレートは、産地、クーベルチュール、カカオ豆の品種が見事にチョイスされ、真のオリジナリティを持つ素晴らしいフレーバーに仕上がっています。このチョコレートコレクションは、ザ・リッツ・カールトン大阪の「アスプレイストア」および「ザ・リッツ・カールトン・グルメショップ」にてお求めいただけます。


（名称） 　フィリング チョコレート アソート
（内容量）　80g（8粒）
（販売価格）11,000円（税込）
（発売開始）2023年6月9日(金)
（発売場所）ザ・リッツ・カールトン大阪「アスプレイ ストア」、
　　　　　　および「ザ・リッツ・カールトン・グルメショップ」
（賞味期限）3ヶ月
（保存方法）乾燥した涼しい場所
（原材料）　カカオマス、砂糖、ココアバター、全粉乳、クリーム、無塩バター、グルコースシロップ、
　　　　　　転化糖シロップ、
　　　　　　ラズベリーピューレ、グランベリーピューレ、バニラビーンズ、メロンピューレ、ブレンドティー、
　　　　　　レモンバーベナティ、フェンネルティー、ホワイトペタルティー、レモン皮、ルイボスティー
（着色料）　アントシアニン、p_h_調整剤、香料、ゲル化剤（ペクチン）
　　　　　（チョコレートの種類：原産地スイス、＊のみイタリア）
　　　　　　ピウラ・チョコレート： カカオ固形分75％以上　ペルー産カカオマス使用
　　　　　　ウズングワ・チョコレート： カカオ固形分70％以上　タンザニア産カカオマス使用
　　　　　　マチェ・チンドゥル・チョコレート： カカオ固形分65％以上 　エクアドル産カカオマス使用
　　　　　　ユナバレー・チョコレート： カカオ固形分40％以上　ドミニカ共和国産カカオマス使用
　　　　　　ベニ・アマゾン・チョコレート： カカオ固形分66％以上　ボリビア産カカオマス使用
　　　　　　アルワコ・チョコレート： カカオ固形分82％以上　コロンビア産カカオマス使用
　　　　　　ヴィルンガ・チョコレート： 乳固形分15％以上 カカオ固形分最低55％ コンゴ産カカオマス使用
　　　　　　＊チュアオ・チョコレート： カカオ固形分70％以上　ベネズエラ産カカオマス使用

＜国内店舗＞
アスプレイ 高島屋日本橋店 東京都中央区日本橋２-４-１ 2F Tel:03-6281-8271
アスプレイ ザ・リッツ・カールトン大阪 大阪府大阪市北区梅田2-5-25 Tel:06-6346-1881
Asprey 公式HP / www.asprey.com

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