プレスリリース

同日より「YAKINIKU 529.」(大門店）がミシュラン三ツ星店出身の総料理長を迎え、リニューアルオープン

都内で焼肉店「YAKINIKU 529.」を手掛ける株式会社フードテックラボ（本社：東京都港区　代表取締役社長：児玉 和之）は、電子レンジ調理で再現する進化系“焼かない焼肉”のプレミアム版「秒で旨い、おうち焼肉セット(極)」（税込：2万円）を2022年5月29日（日）から正式に販売開始いたします。また同日、「YAKINIKU 529.」大門店がミシュラン三ツ星店出身の料理人を総料理長に迎え、リニューアルオープンいたします。
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■「秒で旨い、おうち焼肉セット(極)」概要
2022年2月に応援購入サービス「Makuake」にて先行販売した、「秒で旨い、おうち焼肉セット(極)」。Makuakeでの公開から4時間半でプロジェクト目標を達成し、最終的な達成率は1260%となりました。当商品は、入手困難と言われる“タン”“ハラミ”も黒毛和牛にこだわった1セット2万円（税込）のプレミアムセットです。

商品名：秒で旨い、おうち焼肉セット(極)
価格：20,000円（税込）＋送料1,500円
発売日：2022年5月29日（日）
内容：調理済み焼肉セット（4〜6人前相当 約879g）＋AI薬味2種付き
〈最高級A5ランク国産黒毛和牛の希少部位焼肉セット〉
ボリュームたっぷりの4〜6人前相当 約879g＋AI薬味2種付き
・極上花咲タン　※タンはA5の概念がございませんが、黒毛和牛を使用しております。
・シャトーブリアン
・極 ステーキ（ミスジ）
・極上カルビ（とも三角、カイノミなど）
・極上ロース（シンシン、イチボ、ランプなど）
・極上ハラミ
・ドラゴンカルビ・AI薬味ランダム2種類（山わさび・青唐辛子・ニラ・にんにくの芽・レモン）

■当社が販売する「秒で旨い、おうち焼肉セット」について
「秒で旨い、おうち焼肉セット」は、「お店で食べるおいしい焼肉をおうちでも、好きな時にいつでも召し上がっていただきたい」という想いから生まれました。極上A5ランク黒毛和牛を一頭買いし、熟練の職人がカッティング・焼き上げています。特殊冷凍技術により焼きたての味をそのまま再現し、数秒レンジでチンするだけで都内焼肉店の味をおうちで楽しめる商品です。特許取得*のAI味覚センサーで肉との相性が実証された薬味も付いており、進化系“焼かない焼肉”としてお楽しみいただけます。
*AISSY株式会社調べ。慶應大学で研究・開発されたAI技術を用いて、ヒトの味覚を再現した味覚センサー「レオ」で数値化。

■なぜ、レンチン（焼かずに）で旨さを表現できるのか
最新の冷凍技術「鮮度キープ特殊冷凍」を採用しています。特殊な冷凍法により、一気に冷凍することで肉の組織破壊が少なくなり、解凍時にアミノ酸などの肉の旨み成分がドリップとして出にくいのが特徴です。お店の焼きたての味をそのまま自宅で再現することができます。

■2022年5月29日（日）にリニューアルオープンする「YAKINIKU 529.」大門店について

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ミシュラン三ツ星店出身の総料理長を迎え、リニューアルオープンいたします。
厳選したA5ランク黒毛和牛だけでなく、牛肉の味を引き立たせる野菜やお米、卵など調味料までこだわり全てオーガニック食材を使用しています。
公式通販サイト「JAPANESE BEEF HUNTER 529.」
詳しくはこちら：https://529.tokyo.jp/
※サイトメンテナンスに伴い、サイトが閲覧できない時間帯がございます。

<メニュー例>

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プレスリリース提供：PR TIMES