プレスリリース

【東京駅酒造場】直送の酒粕を使用して、豆乳出汁と一緒に「豆乳酒粕しゃぶしゃぶ」をこの機会にぜひお試しください。

都内でしゃぶしゃぶ、イタリアンなどのレストラン業態15店舗を運営する株式会社カーディナル（東京都千代田区　代表取締役社長　三好康弘）は、2021年12月1日より、銀座で創業47年の老舗しゃぶしゃぶ専門店【銀座しゃぶ通】（本店、銀座マロニエゲート店、日本橋YUITO店）で新商品「冬しゃぶ」を販売致します。
凍えるような寒い日、思わず食べたくなるアツアツの鍋料理。いまや色々な種類が存在するなかで、2021年は「しゃぶしゃぶ」に注目が集まっています。ほんのりと吟醸香が漂う味わいまろやかな豆乳酒粕出汁に、お肉と野菜をくぐらせながら食べる、今が旬の「冬しゃぶ」をご用意しております。体の芯からポカポカと温まること間違いナシです。
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　元祖“しゃぶしゃぶ食べ放題”、“一人しゃぶしゃぶ”の店として銀座で展開する老舗しゃぶしゃぶ専門店「銀座しゃぶ通」が、12月1日から冬季限定しゃぶしゃぶコース【冬しゃぶ】を販売いたします。
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　しゃぶしゃぶを美味しく引き立てる出汁にこだわり、料理長が吟味した京都産の無調整豆乳に、東京駅地下グランスタ東京に醸造所をかまえる「東京駅酒造場」直送の酒粕を配合した特製豆乳出汁が、【冬しゃぶ】の特徴です。

　しゃぶしゃぶの付けだれには、“ポン酢”や“ごまだれ”だけに留まらず、柑橘系の香りが食欲をそそる“柚子”の果汁、果皮と“白味噌”をブレンドした特製の“柚子味噌だれ”をご用意しております。

　メイン食材として、しゃぶしゃぶのお肉には、三重県産A5ランクの松阪牛、鹿児島県産の黒豚ロース、合鴨の3種類を1人前合計で160ｇのボリュームでご提供いたします。

　また【冬しゃぶ】を彩る野菜の盛り合わせには、京人参、笹垣ごぼう、下仁田ネギ、加賀れんこん、ふろふき大根など、冬ならではの根菜を中心とするバラエティ豊かな顔ぶれが全12品目でお召し上がりになれます。

　最後コースの〆には、お肉と野菜の旨味が凝縮された豆乳酒粕出汁でお作りする“チーズのリゾット”、または“ピリ辛の担々麺”がお選び頂ける内容です。

　今年の冬は、銀座しゃぶ通が自信をもってお薦めする、豆乳酒粕出汁の【冬しゃぶ】をぜひご家族の皆さま、大切なお仲間とご一緒にお召し上がりください。


松阪牛、黒豚、合鴨3種のお肉が楽しめる【冬しゃぶ】コース　1人前7,900円（税込）

・先付け3品
・冬しゃぶ　3種お肉の盛り合わせ
三重県産A5ランク松阪牛、鹿児島県産黒豚ロース、合鴨（計160ｇ）
・季節の野菜盛り合わせ12品目
白菜、春菊、笹垣ごぼう、下仁田ネギ、京人参、椎茸、ふろふき大根、舞茸、加賀れんこん、あわ麩、白きくらげ、生姜
・〆のもの
豆乳酒粕チーズリゾット　または　豆乳酒粕担々麺
・季節のシャーベット
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黒豚、国産鶏のお肉が楽しめる【冬しゃぶ】コース　1人前5,500円（税込）

・先付け3品
・冬しゃぶ　3種お肉の盛り合わせ
鹿児島県産黒豚ロース、黒豚ウデ肉、国産鶏（計150ｇ）
・季節の野菜盛り合わせ12品目
白菜、春菊、笹垣ごぼう、下仁田ネギ、京人参、椎茸、ふろふき大根、舞茸、加賀れんこん、あわ麩、白きくらげ、生姜
・〆のもの
豆乳酒粕チーズリゾット　または　豆乳酒粕担々麺　
・季節のシャーベット
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都会のど真ん中【東京駅酒造場】で醸造の日本酒から採れる貴重な“酒粕”を豆乳出汁に使用

　今回ポイントの酒粕は、東京駅グランスタ地下で日本酒を醸造する【東京駅酒造場】から直送の新鮮な酒粕を出汁に使用しています。
通常の酒粕のような板状のタイプではなく、「吊るし濾し」という自然にドリップしていく方法によってヨーグルトのような滑らかな仕上がりの酒粕。心地よい吟醸香が、豆乳出汁と相まって食欲を沸かせます。
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店舗概要

店舗名：銀座しゃぶ通　好の笹　銀座店
住所：東京都中央区銀座2-2-14 マロニエゲート1 12F
電話番号：03-5159-1287
営業時間：ランチ11:30−15:30（LO14:30)
ディナー17:30-22:00(LO 21:00)
客席数：50席（2個室：6名様用、8名様用を含む）
ホームページ：https://shabutsu-yoshinosasa.com

店舗名：銀座しゃぶ通　好の笹　日本橋店
住所：東京都中央区日本橋室町2-4-3
YUITO日本橋室町野村ビル3F
電話番号：03-3242-5261
営業時間：ランチ11:30−15:00（LO14:00)
ディナー17:30-22:00(LO 21:00)
客席数：40席（1個室：6名様用を含む）
ホームページ：https://shabutsu-nihonbashi.com

店舗名：銀座しゃぶ通　
住所：東京都中央区銀座6-9-15 鳥繁ビルB1
電話番号：03-3573-1657
営業時間：ランチ11:30−15:00（LO14:30)
ディナー17:00-22:00(LO 21:00)
客席数：34席
ホームページ：https://shabutsu-nihonbashi.com

プレスリリース提供：PR TIMES