プレスリリース

オープンキッチンと炭火を駆使した、新時代の鉄板焼“石垣吉田”が１０周年を記念して、様々なイベントを開催

都内５つ星ホテルの料理長を歴任してきた吉田純一が、２０１３年麻布十番に独立開業した“石垣吉田”、開業半年でミシュランの星を獲得し国内外の要人を迎える人気店に成長。２０２１年に沖縄姉妹店もオープンし、アジアを中心に海外プロデュースも手掛ける。
[画像1: https://prtimes.jp/i/109736/4/resize/d109736-4-06b23ca1d7dcba8124bd-0.jpg ]


第一弾【羅・四川×石垣吉田】


[画像2: https://prtimes.jp/i/109736/4/resize/d109736-4-c255db3172a18207d8a5-0.jpg ]

“石垣吉田”卒業生であり、本格四川料理の店“麻辣十食”オーナーシェフ孫麗（Sun Li）が手掛ける高級四川料理の新店“羅・四川”。新たに宮廷料理を得意とする羅彬（LUO BIN）料理長も加わり、本格四川料理と石垣吉田のステーキが楽しめる一夜限りのコラボレーションイベント。
四川料理に合わせて供されるワインと紹興酒も圧巻のラインナップ 。
………………………………………………
2023年6月5日（月曜日）
第1部　開場17:00 開宴17:30
第２部　開場20:15 開宴20:30
………………………………………………
《ご予約はOMAKASEから》
石垣吉田のご予約 - OMAKASEよりお願い致します。
URL:https://omakase.in/r/ts296456
………………………………………………


腕を振るう料理人


[画像3: https://prtimes.jp/i/109736/4/resize/d109736-4-634a5f21df31acbc12f9-0.jpg ]

【プロフィール】
新時代の鉄板焼き【石垣吉田】
和牛ステーキとフカヒレらーめん【ホホバレ】
紹介制 Champagne Bar【Amahare】
オーナーシェフ：吉田純一（Junichi Yoshida）
日本鉄板焼協会理事、認定師範

コンラッド東京、ザ・リッツ・カールトン東京など、都内５つ星ホテルで鉄板焼料理長を務め、一般社団法人日本鉄板焼協会では発足時より理事兼、認定師範として鉄板焼の普及に努めている。
今回は、卒業生の活躍を応援したいという思いと共に、孫麗シェフ在籍中に人気が高かった“和牛の麻婆豆腐”復活を望む顧客のリクエストに応える為、コラボレーションが実現。

〈石垣吉田〉東京麻布十番　公式HP
石垣吉田 - Ishigaki Yoshida - (　http://ishigaki-yoshida.jp/　)
〈一般社団法人日本鉄板焼協会〉公式HP
一般社団法人日本鉄板焼協会　｜ (　http://teppan-yaki.jp/　)


[画像4: https://prtimes.jp/i/109736/4/resize/d109736-4-8aa54da505684b2fa0f1-0.jpg ]

【プロフィール】
高級四川料理の新店【羅・四川】
料理長：羅彬（LUO BIN）

瀘州市国菜坊(四知堂)料理長　
瀘州市船山楼酒楼　料理長
瀘州市自然源和規劃局 料理長

四川料理のレシピと称される「毛派川菜」に弟子入りし、瀘菜(四川の南一帯）の54種調理技法を身につける。各国首脳が重慶訪問の際は国宴も担当。活躍が認められ瀘州名店の料理長に着任。その後、瀘州の国土資源局の専属料理長となる。
新たな四川料理の可能性を求め、2022年来日“羅・四川”の開業準備に携わる。



[画像5: https://prtimes.jp/i/109736/4/resize/d109736-4-bf6cbb86edf2f3f1fad1-0.jpg ]

【プロフィール】
本格四川料理【麻辣十食】
高級四川料理【羅・四川】
オーナーシェフ：孫麗（Sun Li）

服部栄養専門学校卒業、石垣吉田にて和牛を使用した四川料理を考案、その後独立し、本格四川料理“麻辣十食”を開業。
二児の母でありながら、都内で複数の事業を展開するオーナーシェフ。


今後の10周年記念イベント


・第2弾　Vintage Wine Week　
6月22日（木）〜26日（月）、90年代のシャンパーニュやフランスワインを中心に、厳選した古酒をグラスで楽しめるワインラバーには嬉しい企画を開催。

・第3弾 10th Anniversary Dinner in Capella Hanoi　
6月28日（水）〜7月1日（土）、吉田純一がヘッドシェフを務めるベトナムの5つ星ホテル　“カペラハノイ”で10周年記念イベントが開催される。10年の集大成となるメニューは、本店　“石垣吉田”　同様に日本から新鮮な海鮮や沖縄生まれの黒毛和牛　“八重山郷里牛”　などを用いて贅沢なディナーが企画されている。
〈カペラホテル 光輝〉ベトナムハノイ　公式ＨＰ
Koki (　https://capellahotels.com/jp　)


【石垣吉田】姉妹店＆海外プロジェクト　



■姉妹店
〈和牛ステーキとフカヒレらーめん“ホホバレ”〉沖縄那覇　公式HP
HOHOBARE | Okinawa (　https://hohobare-okinawa.com/　)
〈紹介制 Champagne Bar “Amahare”〉那覇久茂地　公式HP
AMAHARE | Okinawa (　https://amahare-okinawa.com/　)
■海外プロジェクト
〈和牛割烹吉田〉マレーシアクアラルンプール公式Instagram
A concept by Michelin star Chef Junichi Yoshida
(　https://www.instagram.com/wagyukappoyoshidakl/　）
〈鉄板焼 輝 by ishigaki yoshida〉シンガポール公式Instagram
(　https://www.instagram.com/kagayaki.sg/　)
〈カペラホテル 光輝〉ベトナムハノイ　公式ＨＰ
Koki (　https://capellahotels.com/jp　)

プレスリリース提供：PR TIMES