プレスリリース

〜特許を取得した過熱水蒸気調理技術を活用〜

エースシステムソリューション株式会社（大阪府和泉市 / 代表取締役 佐古員規）は、2023年1月24日（火）、過熱水蒸気で調理した「鶏むね肉と温野菜のサラダ」および「鶏むね肉とブロッコリーのサラダ」の応援購入プロジェクトを開始、同日に「164%」の応援購入を達成致しました。

同プロジェクトは、2023年2月3日（金）まで引き続き公開中、商品はクラウドファンディングサービス「Makuake」のサイトで購入することができます。

＜makuakeプロジェクトページ＞
https://www.makuake.com/project/steamfresh/
応援購入期間：2023年1月24日〜2月3日

毎回の食事が楽しみになる、驚くほど柔らかい鶏むね肉


[画像1: https://prtimes.jp/i/115448/1/resize/d115448-1-8df95b6ed6eb0ae63725-0.png ]


弊社がお届けする鶏むね肉と温野菜のサラダは、特許を取得した過熱水蒸気機器を用いて料理されています。

■鶏むね肉
過熱水蒸気技術による低温調理で柔らかくジューシーに。固くなりがちな部位のお肉も驚くほど食べやすく仕上がります。余分な脂を除くためヘルシーというメリットも。食材を柔らかく保つ添加剤も使用しておりません。

■野菜
野菜が本来持つ甘み・旨みが引き出されます。野菜嫌いのお子様でも食べられるほど、青臭さが除かれた豊かな香りや味わいに。一般的な加熱と異なり、食材本来の色鮮やかさを保つことも特徴です。


美味しさを支える過熱水蒸気技術


[画像2: https://prtimes.jp/i/115448/1/resize/d115448-1-f7f44bd1aa77446d6644-1.png ]


水が水蒸気に変わる「凝縮熱(539kcal/g)」 を利用し、庫内の温度を安定して 100°Cの飽和水蒸気で満たすことで、食材の 風味や栄養を損なわない調理技術です。大阪府立大学(現:大阪公立大学)との 共同研究で特許(第 6397448 号)を取得しています。
[画像3: https://prtimes.jp/i/115448/1/resize/d115448-1-3ee9ae0039b5427af941-2.png ]


過熱水蒸気とは水が 100°Cを超え水蒸気に変わり、高い凝縮熱(539kcal/g) を持つようになったもの。大きな熱量を持った蒸気は周囲を低酸素状態にするので、加熱した食材の酸化を遅らせます。食材自体の保存性が高いため、保存料は一切使用しておりません。
[画像4: https://prtimes.jp/i/115448/1/resize/d115448-1-9f1d23945dbbe924d38f-3.png ]


過熱水蒸気調理機器の技術力が高く評価され、第53回機械振興賞協会会長賞も受賞致しました。確かな技術力に裏付けされた自信を持ってオススメする商品です。
[画像5: https://prtimes.jp/i/115448/1/resize/d115448-1-e0e1ab67ab2ffbedb4c2-4.png ]




ブランドサイト

https://steamfresh.jp/


会社概要

社名：エースシステムソリューション株式会社
本社：大阪府和泉市あゆみ野3-1-3
代表取締役：佐古員規
設立：2002年
https://acesystemsolution.jp/

プレスリリース提供：PR TIMES