プレスリリース

日本の宝＜和牛＞を一頭買いし続ける たなかさとる の覚悟と思いがつまった前代未聞のプロジェクトが始動！

飲食店事業を展開する、株式会社田中屋FOOD SERVICE（本社： 岐阜県揖斐郡、代表取締役　田中 覚）は、名古屋に高級焼肉店「TANAKA YAKINIKU RESTAURANTE」を10月16日(日)に、高級和牛ECサイト「MEAT BOUTIQUE SATORU TANAKA」・和牛ECサイト「田中精肉店」を2022年11月中旬以降随時オープン致します。
また、本企画は、アタラシイものや体験の応援購入サービス「Makuake」にて限定先行販売いたします。
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『Makuake』ページURL：https://www.makuake.com/project/tanakayafoodservice/


■このプロジェクトに挑戦する理由
昨今のコロナ禍において、和牛の生産者が苦境に立たされています。
多くの飲食店が休業や時短営業となるなか、牛は時間とともに育ちそのだけのコストがかかります。和牛という世界に誇る日本文化を守るため、そして自らを育ててくれた和牛に恩返しをするため、肉師・田中覚の挑戦が始まります。

■肉師・田中覚とは

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1967年、岐阜県生まれ。祖父は牛飼いの馬喰、父は精肉店を営む家の長男として、10歳より包丁を握り肉を扱う。幼少よりレストランへの夢を抱き25歳で焼肉店を開店。独自の世界観のメニュー構成や店舗デザインが話題になり、東京・名古屋・岐阜・滋賀に、肉をメインとする店を18店舗まで展開。特に名古屋の【肉屋雪月花】においては「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版」掲載。食べログアワードも連続受賞し人気を博す。


■高級焼肉店「TANAKA YAKINIKU RESTAURANTE」
食事と幸せが一体となった、ただおいしい食事を提供する場ではなく、皆が心から笑い、喜び、幸せを感じられる場所。そんな田中の理想を詰め込んだ人生最高の焼肉レストラン。神戸牛、特選松阪牛、幻の純但馬超優良血統。仕入れる肉は、肉師の威信をかけた最高の和牛だけ。肉質を最大限に活かす熟練の調理、そしてこだわり抜いた空間とサービス。“おいしさ”の先にある“幸せ”が宿るレストランとして名古屋に誕生いたしました。
個室メインの店内はグラマラスの森田恭通氏デザインのラグジュアリー空間。カウンターも備えた店内は様々なシチュエーションでご利用いただけます。
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■高級和牛ECサイト「MEAT BOUTIQUE SATORU TANAKA」
これまでの肉師人生で何万頭という牛を見てきた田中には、和牛の中でもとくに優れた牛の明確な指針があります。多くの一般消費者には欲しくとも買うことさえできない、いわば幻の和牛です。「MEAT BOUTIQUE SATORU TANAKA」には、田中が威信をかけて仕入れた和牛が並びます。価格は高い、しかし価格以上の価値がある和牛です。また、贈答品用としてもお使いいただけるよう、パッケージにもこだわり抜きました。

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■和牛ECサイト「田中精肉店」
WEBの中にある街の肉屋のイメージで作ったのが「田中精肉店」。家族で、おいしい肉を、お腹いっぱい食べて欲しい。そんな思いを、昔ながらの肉屋さんとして再現しました。田中が生まれ育った家業の屋号は『たなか精肉店』。あえてその名を使い、誰にでも親しみやすい、上質な肉を扱うこと。それは和牛のおいしさを伝える、という田中の決意の表れでもあります。
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■受賞歴・メディア出演一覧
＜受賞歴＞
・肉屋田中銀座
The Tabelog Award 2021Silver 受賞店
2021ベストニューエントリー賞
The Tabelog Award 2022Silver 受賞店

・肉屋 雪月花 たなかさとる
The Tabelog Award 2018Silver 受賞店
The Tabelog Award 2019Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020Silver受賞店
The Tabelog Award 2021Silver受賞店
The Tabelog Award 2022Bronze 受賞店
ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版に掲載

・洋食つばき
The Tabelog Award 2022Bronze受賞店
食べログ洋食百名店2022選出店

・A5焼肉＆手打ち冷麺 二郎
食べログ 焼肉EAST百名店2020選出店
食べログ焼肉EAS百名店2021選出店
食べログ 焼肉EAST百名店2022選出店

・雪月花 たなかさとる
焼肉EAST百名店2022選出店

・雪月花 銀座
食べログ 焼肉TOKYO百名店2022選出店

＜メディア出演歴＞
・NHK
マエストロたちの晩餐会〜ステーキ編

・TBS
ジョブチューン
安楽亭/2021年11月12日放送
コンビニ3社/2021年10月23日放送
吉野家&かつや/2022年3月12日放送
味の素 冷凍食品/2022年6月4日放送
串カツ田中/2022年7月9日放送
築地銀だこ/2022年8月13日放送

・フジテレビ
寺門ジモンの取材拒否の店/2020年4月4日放送

・ラジオ放送
bayfm
BAYFM CREATORS BANK~LIKE LABO~
2022年5月3日、10日0.A.


■アタラシイものや体験の応援購入サービスMakuakeとは

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「Makuake」は、プロジェクト実行者が開発背景などのストーリーと共に発表する新商品や新サービスを、サポーターが応援の気持ちを込めて先行購入することができる、「アタラシイものや体験の応援購入サービス」です。全国約100社の金融機関との連携により日本各地の事業者が活用しているほか、国内外の流通パートナーとも連携し、プロジェクト終了後も事業が広がるよう支援しています。また、プラットフォームとしてプロジェクト実行者とサポーター双方の利便性と満足度向上を目指し、プロダクトの改善や新機能の開発に注力しています。
https://www.makuake.com/


■企業情報
会社名　　 : 株式会社田中屋ＦＯＯＤ　ＳＥＲＶＩＣＥ
代表者　　 : 代表取締役 田中覚
所在地　　 : 岐阜県揖斐郡大野町黒野650-7
設立日　 　: 2007年8月
URL　　 : https://www.tanakayafoodservice.jp/


<お問合せ先>
株式会社イット 広報担当
TEL：0662257078　MAIL：info@itto-create.co.jp

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