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高齢食・介護食の専門展示会『メディケアフーズ展』に初出展 〜ケアフードとしての「豆腐干」の可能性を提案〜

(@Press) 2024年02月15日(木)12時00分配信 @Press

加工食品の開発・販売を行う株式会社 優食(本社:東京都江戸川区、代表:Yuen Gabby-Li、以下 優食)は、2024年2月20日(火)から22日(木)までの3日間、東京ビッグサイト(所在:東京都江東区)で開催される『メディケアフーズ展』(『Care Show JAPAN 2024』内、主催:インフォーマ マーケッツ ジャパン株式会社)に出展いたします。

画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/384953/LL_img_384953_1.jpg
ブースイメージ

■ブースコンセプト
「ひとに、地球に、やさしい食を。」をテーマに、デリカテッセン&カフェを模した明るくナチュラルで優しい雰囲気の空間で、話題の食材「豆腐干」をご体験いただけます。
当日ブースでは、介護給食や外食、宅配弁当などでの実際の採用事例の紹介や、フードコーディネーター監修の給食向けの「豆腐干」メニューを提案いたします。

[試食メニュー]
・豆腐干と舞茸のみぞれ煮(たんぱく質 34.9g、糖質 8.8g)※
・長芋ソースのグラタン風豆腐干(たんぱく質 36.7g、糖質 14.5g)※
・くずもち風豆腐干(黒蜜きな粉がけ)(たんぱく質 13.5g、糖質 6.0g)※

※一人前あたり、管理栄養士が日本食品標準成分表2020年版(8訂)を基に算出

また、2024年3月1日発売の「豆腐干」を使ったレンジアップ商品『豆腐干食堂』第一弾を展示いたします。


■「豆腐干の可能性〜フレイル・サルコペニア予防にも豆腐干を」特設ページについて

画像2: https://www.atpress.ne.jp/releases/384953/LL_img_384953_2.jpg
掲示パネル

優食ホームページでは、ケアフードとしての豆腐干の可能性を広く皆さまに知っていただくべく、フレイル・サルコペニア予防の第一人者である吉村 芳弘 医師(熊本リハビリテーション病院 サルコペニア・低栄養研究センター長)監修の特設ページを開設しております。

「豆腐干の可能性〜フレイル・サルコペニア予防にも豆腐干を」特設ページ
https://yushoku.co.jp/knowledge/


■『豆腐干食堂』について
優食の新ブランド『豆腐干食堂』、2024年3月1日発売。(予定)

画像3: https://www.atpress.ne.jp/releases/384953/LL_img_384953_3.png
豆腐干食堂 登録商標

世界の料理を「豆腐干」で本格アレンジ。
かんたん、おいしい、ヘルシーな一皿をレンジアップ5分で皆さまの食卓へ。
中華圏の伝統食材「豆腐干」をいろんなアレンジで召し上がれ。

画像4: https://www.atpress.ne.jp/releases/384953/LL_img_384953_4.png
パッケージ(スリーブ)表面

■展示商品
<業務用 冷凍 豆腐干(500g)原料用>

画像5: https://www.atpress.ne.jp/releases/384953/LL_img_384953_5.jpg
業務用 冷凍 豆腐干(500g)3種

<業務用 豆腐干 調理済み冷凍惣菜>

画像6: https://www.atpress.ne.jp/releases/384953/LL_img_384953_6.jpg
業務用 豆腐干 冷凍総菜 3種

<市販用 冷凍 豆腐干(100g)>

画像7: https://www.atpress.ne.jp/releases/384953/LL_img_384953_7.png
市販用 冷凍 豆腐干 100g 3種

■展示会概要

画像8: https://www.atpress.ne.jp/releases/384953/LL_img_384953_8.jpg
Care Show JAPAN ロゴ

【日時】2024年2月20日(火)〜2月22日(木)
【会場】東京ビッグサイト 東展示棟 第4ホール
【URL】 https://www.care-show.com/
【小間】4C-01


■「豆腐干」とは
「豆腐干」とは、単に豆腐を干したものではなく、豆腐に圧力をかけて水分を抜き、軽く乾燥させた食材です。
中華圏では「豆腐干」を細切りにしたものが「豆腐干絲」として、古くから定番食材として広く親しまれ、和えものなどの副菜から、炒めもの・煮ものなどの主菜まで幅広く活用されてきました。
近年日本では、低糖質・高たんぱく質・グルテンフリーといった優れた栄養特性が脚光を浴び、そのくせの少なさ・アレンジのしやすさから、和洋中様々な料理へと活用の幅が広がっています。


■優食の「豆腐干」の栄養成分(100gあたり)
エネルギー:214kcal
たんぱく質:23.0g
脂質 :12.5g
炭水化物 :2.8g
糖質 :1.8g
食物繊維 :1.0g
食塩相当量:8.3mg
※一般財団法人日本食品分析センター調べ
※サンプル品分析による推定値


■会社概要
商号 : 株式会社 優食
代表者 : Yuen Gabby-Li
所在地 : 〒132-0024 東京都江戸川区一之江七丁目35-22 一富ビル5階
設立 : 2006年2月
事業内容: 加工食品の開発・販売
URL : http://www.yushoku.co.jp

プレスリリース提供元:@Press

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