プレスリリース

飲食店「Mallorca」「イチリン ハナレ」「TexturA」などを運営する株式会社ウェイブズ(所在地：東京都港区、代表取締役：多代 圭悟、以下「当社」)は、2022年9月から開始した新業態、鎌倉のからすみ蕎麦「月と松」(所在地：神奈川県鎌倉市)にて、2023年1月5日(木)から期間限定で「月と松」の看板商品「からすみ蕎麦のショートコース」を、新年をお祝いするお正月特別メニューで提供します。店内も「お正月飾り」を松の内の1月7日(土)まで飾り、お客様をお迎えします。

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からすみ蕎麦のショートコースのお正月限定メニュー

「月と松」公式サイト： https://whaves.co.jp/tsukitomatsu/


■鎌倉のからすみ蕎麦「月と松」の特徴
＜コンセプト：不易流行を大切に育む＞
打ちたての蕎麦と、日本古来の技術で仕立てたからすみをお愉しみいただくと共に、漁港より届く海産物や鎌倉の地野菜など、時節の移ろいを憶えつつ。どこか懐かしい故郷のように、心置きなくお過ごしくださいませ。

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店舗は築約100年の日本家屋

＜メニュー：四季折々の旬を大切に、季節の移ろいを五感で味わうおもてなし＞
看板商品の「からすみ蕎麦のショートコース」は、突き出し、1品目のお料理、2品目のお料理、からすみ蕎麦で構成しています。「月と松」では、この1品目、2品目を二十四節気でメニュー変更をし、お客様に季節の移ろいを感じていただけるよう工夫をしています。お正月特別メニューは2月3日(金)の「節分の日」まで提供します。

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蕎麦もからすみも自家製

＜空間：風情ある築約100年の日本家屋＞
築約100年の時を経て、古都鎌倉・材木座海岸より徒歩2分。潮風を受け止める樹齢約100年の松と共に佇む風情のある館です。器も、骨董や伝統工芸品を使用しており、古き良き日本を感じることができます。

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風情ある築約100年の日本家屋

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お茶室(お座敷の個室)や、日本庭園を見渡せるテーブル席もある

■お正月特別メニュー概要
名称 ：からすみ蕎麦のショートコース＜お正月特別メニュー＞
価格 ：税込3,500円／人
内容 ：突き出し、季節のお料理2品(「お雑煮 白味噌仕立て とこぶし」、
「松葉かに 叩きごぼう」)、からすみ蕎麦。
アワビの仲間である「とこぶし」は、「ふくだめ」とも呼ばれ、
漢字にすると「福多目」。おめでたいお正月にふさわしい食材です。
販売期間：2023年1月5日(木)〜2月3日(金)節分の日

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からすみ蕎麦のショートコース＜お正月特別メニュー＞

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お雑煮 白味噌仕立て とこぶし

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松葉かに 叩きごぼう

■店舗情報
店舗名 ： 月と松
所在地 ： 神奈川県鎌倉市材木座5-10-50
アクセス ： 江ノ島電鉄 和田塚駅より徒歩10分
駐車場 ： なし(近隣の駐車場をご利用ください)
営業時間 ： 11:00〜20:30(最終入店は19:00まで)
電話 ： 0467-84-8208
定休日 ： なし(年始、臨時休業のみ)
席数 ： 38席(うち4名席のお茶室、6名席の個室あり。
時季により28席のテラス席あり)
予約 ： 可
公式サイト： https://whaves.co.jp/tsukitomatsu/
Instagram ： https://www.instagram.com/tsukitomatsu_kamakura/


■今後について
店舗で働くスタッフの「やりたい！」をカタチにする集団を目指してます。直近では焼鳥業態を2023年3月に丸の内に出店。スペインレストランの本国スペインへの出店や「月と松」ブランドでのヨーロッパ、アメリカへの進出も目指します。


■株式会社ウェイブズについて
当社は2006年に設立し、2023年に17周年を迎える飲食企業です。経営理念に『お客様に「喜び」と「感動」を与えられる素晴らしい仕事「飲食業」を通じて、より高いレベルの自己実現を果たし、会社に携わる全ての人(お客様、従業員、従業員の家族、お取引先様・・・)をハッピーにする』を掲げ、カジュアルなお店から、高級レストラン、スペイン王室御用達のカフェ・レストラン＆デリカテッセンまで、幅広いジャンルの飲食店を14店舗(2022年12月現在)展開しています。

＜運営店舗＞
鎌倉材木座 月と松 (鎌倉)／中国酒家 大天門 (浜松町)／炭火焼スペインバル Mon (大門)／COMEDOR MONRICO (田町)／Mon-TERCERO (品川)／レストラン CiRCULO (東京)／El Puerto (豊洲)／食堂 サムシン (丸の内)／自然派ワイン・レストラン Bonne quela (大手町)／東京チャイニーズー凛 (築地)／TexturA (有楽町)／カフェ・レストラン＆ベーカリー Mallorca (二子玉川)／マヨルカ ベーカリー(たまプラーザ)／イチリン ハナレ(鎌倉)

ウェイブズ運営店舗のご紹介： https://whaves.co.jp/#restaurant


■会社概要
会社名 ： 株式会社ウェイブズ
所在地 ： 東京都港区浜松町2-10-5 浜ビル2F
代表者 ： 代表取締役 多代 圭悟
設立 ： 2006年1月30日
資本金 ： 5,000万円
事業内容： 飲食店経営
URL ： https://whaves.co.jp/

プレスリリース提供元：＠Press