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プレスリリース

株式会社ベストブライダル

桜の開花シーズンに楽しむアーティスティックなイノベーティブフレンチが登場『TAKUMI鉄板焼フレンチコース〜青森×愛知〜』

(@Press) 2022年02月21日(月)15時30分配信 @Press


株式会社ベストブライダル(本社:東京都渋谷区、代表取締役:塚田正之)が運営するストリングスホテル 八事 NAGOYA(所在地:愛知県名古屋市昭和区八事本町100-36)。
2022年に愛知県政150周年を迎えることから、ストリングスホテル 八事 NAGOYAでは、シビックプライドの観点より、1年間を通して『COLOR,FLOWER,LOVER』をテーマに、愛知県とかかわりのある食材・お花・地域に焦点を当て、さまざまなホテルイベントを展開いたします。
繊細かつ大胆で独創的、アーティスティックな料理を提供するレストラン「TAKUMI フレンチ」では、2022年3月1日(火)〜5月31日(火)の期間限定で『TAKUMI 鉄板焼フレンチコース〜青森×愛知〜』を販売いたします。


※弊社では、新型コロナウイルス感染症(COVID-19)の国内での発生状況を踏まえ、お客様及び関係者の健康・安全面を第一に考慮し、感染症拡大防止策、ソーシャルディスタンスを確保しております。また、一部店舗の営業休止・営業時間変更等を実施する場合がございます。営業情報に関しては、ホテル公式HPをご確認ください。酒類の提供に関して、県の要請に遵従いたします。


新型コロナウイルス感染症対策について : https://www.strings-hotel.jp/yagoto/wp-content/uploads/yagoto_20200509.pdf


ストリングスホテル 八事 NAGOYA公式HP : https://www.strings-hotel.jp/yagoto/restaurant_plan/takumi-i_2022_haru


画像 : https://newscast.jp/attachments/jso2KLJ0wfeJrmkMKdZe.jpg


まるで絵画のような彩り豊かで繊細な料理を、臨場感たっぷりに鉄板上で調理、匠の技で仕上げていく、鉄板焼フレンチコース。
「世界一の桜並木」で有名な「青森県」を題材に、愛知県から青森県までの桜前線をイメージし、4月・5月限定メニューを料理長が創作。桜の葉の上にのせた鰆を、青森県産昆布・レモンバーム・海藻とともにお客様の目の前で蒸しあげる魚料理や、肉の旨味をしっかりと感じることができ、ステーキに最適な「北海道士幌若牛」を、3種の調理法で仕上げた新牛蒡と合わせ、アーティスティックに仕上げたメイン料理など、“春”を堪能いただける料理の数々をご用意。
目の前で繰り広げられる秀麗な技、漂う香り、焼きあがる音、五感のすべてで“鉄板焼フレンチ”をお愉しみいただけます。


『TAKUMI鉄板焼フレンチコース〜青森×愛知〜』販売概要


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▲奥三河鳥と烏賊を白ワインでマリネし柔らかく仕上げた餡は、筍も入っていて様々な食感を楽しめる。クリームチーズとコンテチーズでまろやかさをプラス。※イメージ画像


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▲白独活の苦味と、青森産林檎の甘味、渥美プレミアムサーモンのスモークの塩味のハーモニーが楽しめる一皿。ポイントで青森県産リンゴ酢を使用。今市蕪のクリーミーさで全体のバランスを統一しました。※イメージ画像


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▲濃厚な名古屋コーチン卵のポーチドエッグと、海老の香り高いオランデーズソースは、 鉄板焼でソテーした旬のホワイトアスパラとマッチ。桜エビのチップで香ばしさをプラス。※イメージ画像


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▲桜の葉の上にのせた鰆を、青森県産昆布・レモンバーム・海藻とともに、お客様の目の前で蒸し上げます。新玉ねぎのピューレと、菜の花に焦がしバターの香りをつけた2種のソースでお召し上がりいただきます。※イメージ画像


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▲赤身肉の旨さにこだわりステーキに最適な「北海道士幌若牛」を、シェフが最良の焼き加減で、臨場感たっぷりに焼き上げます。3種の調理法で仕上げた新牛蒡と合わせ、アーティスティックに仕上げます。※イメージ画像


画像 : https://newscast.jp/attachments/X798RjiETOaxcjTUv7Ng.jpg
▲蔵王のクリームチーズを使用したアイス、カスタードクリームに桜の花びらパウダーをいれ美しい桜色を楽しめます。アクセントには、フランス ブルターニュ半島南部のゲランド(塩田)のフルール・ド・セル(塩の花)を添えました。※イメージ画像


■販売期間:2022年3月1日(火)〜5月31日(火) ※定休日:水曜日
■場所:ホテル1階「TAKUMI フレンチ」
■提供時間:ランチ 11:30〜15:00(L.O.14:00) / ディナー 17:00〜22:00(L.O.20:30)
■料金:
ランチ 3,300円 / 4,950円 / 6,600円 
ディナー 8,800円 / 13,200円 / 16,500円 / 19,800円 
※消費税込・サービス料15%別
■お問合せ / ご予約:052-861-7874
■HP:https://www.strings-hotel.jp/yagoto/restaurant_plan/takumi-i_2022_haru
■メニュー(13,200円): ※食材の仕入れ状況により、一部内容が変更となる可能性がございます
【アミューズ】奥三河鶏と筍のスプリングロール フラワーテラリウムを器にして
【前菜】渥美プレミアムサーモンのスモーク 青森県産林檎と白独活のコンポジション 今市蕪のムースリーヌ
【温前菜】名古屋コーチン卵とホワイトアスパラガス 甲殻類のオランデーズソース
【魚料理】鰆の蒸し焼き 青森県産昆布の香り 新玉葱のヴルーテとうるいのサラダ 春を散りばめて
【肉料理】北海道産士幌若牛ロースのプランチャ 青森産黒ニンニクのコンディメント 新牛蒡のデグリネゾン
【デザート】愛知県産紅ほっぺ苺のミルフィーユ 蔵王クリームチーズの滑らかなグラス ゲランドのフルール・ド・セルのアクセント


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▲イメージ画像


<店舗概要>


画像 : https://newscast.jp/attachments/p81Jn6mAvL3ZovrK7BeK.jpg


【店名】「TAKUMI フレンチ」
【営業時間】ランチ11:30〜15:00(L.O 14:00)/ディナー17:00〜22:00(L.O 21:00)
【定休日】水曜日
【電話番号】052-861-7874
【HP】https://www.strings-hotel.jp/yagoto/restaurant-takumi.html
※社会情勢により、店舗の営業休止・営業時間変更等を実施する場合がございます。






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: https://newscast.jp/attachments/JHnT8cpV46tVk5gzkWm5.MP4


地図 : https://www.google.co.jp/maps/place/%E5%85%AB%E4%BA%8B%E6%9C%AC%E7%94%BA100%EF%BC%8D36






【Fin】TAKUMI フレンチ .pdf


: https://newscast.jp/attachments/LdPhavnIeei16ymgqsAz.pdf



プレスリリース提供元:@Press

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