プレスリリース

『シェ松尾元オーナーシェフのお料理教室 普通の食材をお店の味に変えるレシピをまとめて』2022年12月15日（木）発売

株式会社ＫＡＤＯＫＡＷＡ（代表取締役社長：夏野剛、本社：東京都千代田区、以下ＫＡＤＯＫＡＷＡ）は、2022年12月15日（木）に『シェ松尾元オーナーシェフのお料理教室 普通の食材をお店の味に変えるレシピをまとめて』（著・松尾幸造）を発行いたします。
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料理業界の誰もが尊敬する、74歳のレジェンドシェフ
著者の松尾幸造シェフは、日本の一軒家レストランの先駆け「シェ松尾」を開き、日本に本物のフランス料理を伝えた人物です。
本書ではそんな伝説の松尾シェフが、いま伝えたい味だけをぎゅっと1冊にまとめました。
クリスマスや人が来る日にうれしい「丸鶏のローストチキン」や「ビーフストロガノフ」「牛肉の赤ワイン煮込み」といったごちそうから、アンチエイジングに詳しい松尾シェフが体のためにお勧めしたい、切るだけの「サラダジュリエンヌ」、何度も食べたくなる素朴な「プリン」まで、幅広いラインナップでお届けします。

手順の写真カットをたくさん掲載しているので、料理を作りながら、料理の技を習得できること間違いなし。
さながら、松尾シェフのお料理教室に参加している気分で、おいしく作れます。
未発表レシピも多数掲載し、松尾シェフが自身のYouTubeで紹介しているレシピについては、さらに材料をシンプルに、作り方も簡単にまとめ直しました。
また、料理上手になるための７つのルールや、松尾シェフの半生をつづったコラムも掲載。
読むだけでも楽しめる一冊になっています。
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【目次】
料理上手になるための７つのルール
Lesson1　切り方、盛りつけ方で料理は変わる
Lesson2　フライパンひとつで作る
Lesson3　料理に旨味と深みを出すコツ
Lesson4　作りおきでいつでもおいしく
Lesson5　オーブンを味方につける
Lesson6　くり返し作りたいスイーツ
松尾シェフの修業時代の話、すぐに作れるメニューなど、コラムも掲載。

【書籍概要】
『シェ松尾元オーナーシェフのお料理教室 普通の食材をお店の味に変えるレシピをまとめて』
著者：松尾幸造
定価：1,760円（本体1,600円＋税）
発売日：2022年12月15日（木）
判型：B5判
総ページ数：128ページ
ISBN：978-4-04-897491-2
発行：株式会社KADOKAWA

KADOKAWAオフィシャル書誌詳細ページ
https://www.kadokawa.co.jp/product/322206000146/

【著者プロフィール】
松尾幸造（まつお こうぞう）
1948年生まれ。1960年代に国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパのホテル、レストランで経験を積み、帰国。1980年東京・渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店し、オーナーシェフとして活躍。2000年日本文化振興会社会文化功労賞受賞。2007年NPO日本抗加齢食普及協会理事長に就任。2019年「シェ松尾」の会長を引退。2020年よりYouTubeチャンネル「Grand Chef MATSUO 松尾幸造」を始め、現在36万人超えの人気チャンネルに。
YouTube「Grand Chef MATSUO 松尾幸造」＜https://www.youtube.com/c/grandchefmatsuo＞
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プレスリリース提供：PR TIMES