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ニッコー・ホテルズ・インターナショナル

【グランドニッコー東京 台場】ウエディング料理新メニュー発表

(PR TIMES) 2017年04月21日(金)14時16分配信 PR TIMES

伝統料理にモダンなエッセンスを加えた お皿の上の彩“アート” 〜都内随一の眺望とともに、ゲストが喜ぶお料理を〜

グランドニッコー東京 台場(住所:東京都港区 代表取締役総支配人:塚田 忠保)では、厳選された素材と手間ひまをかけたホテルこだわりの味にモダンなエッセンスを加え、食材を明るく鮮やかに彩ったウエディングの新メニューの提供を、2017年6月1日(木)から開始いたします。
[画像1: https://prtimes.jp/i/2213/1326/resize/d2213-1326-599239-5.jpg ]

グランドニッコー東京 台場では、婚礼事業強化のため昨年6月より株式会社オークラ ニッコー ホテル マネジメントによるコンサルティングプロジェクトを導入し、ホテルの持つ総合力を持って、様々な改革を行ってきました。年々マーケットが縮小傾向にある中で、成約率アップなどの結果も出す一方で、お客様のニーズにあった提案型のウエディングへの展開を進めております。
そしてこの度、より一層ゲスト目線やゲストニーズを意識したサービスの提供として、ゲストへのおもてなしとして新郎新婦が大切にする“料理”にフォーカスをし、メニューを刷新することで更なるサービス向上を目指して参ります。

新メニューを作る上で、大切にしたのは「彩り」と「立体感」。厳選した素材と手間ひまをかけた伝統のフランス料理にモダンなエッセンスを加えた料理を展開します。明るく鮮やかに彩られたお皿の上の彩“アート”として、ゲストに目でも楽しんでいただけるお料理です。お祝いの席にふさわしい食材を使用し、こぼれる程のフレッシュキャビアを使ったオードブルや、トリュフを使った香り高いスープなどをご用意しています

また、新郎新婦やそのゲストの様々なニーズに合わせられるよう、メインのフランス料理だけではなく、中国料理、日本料理、洋中折衷、和洋折衷のお料理も一新しご提供いたします。

お台場ならではの開放感溢れる上質な空間で、誰もが笑顔になるような華やかな料理と共に思い出深い一日をお過ごしください。

【新ウエディングメニュー詳細】
◆提供開始:2017年6月1日(木)より

◆新メニュー試食フェア
 “グランドニッコー東京 台場”の新たな魅力として登場する新メニューが、いち早く試食できるフェアを開催。
 2017年5月14日(日)  ※ご予約制 
 新メニュー試食のほか、シェフのフランベサービスや演出体験などの体験できるフェアとなっています。

◆フランス料理コース詳細
フランス料理:フランス語の造語を用いて、ストーリー性を持たせたコースとなっています。
1.Souffeve(スフレーヴ) ふくらんだ愛
 料金:¥9,500(税込)
2.Creamour(クレアムール) はぐくむ愛
 料金:¥13,000(税込)
3.Vieange(ヴィアンジュ) 幸せな人生
 料金:¥15,000(税込)
4.Laviere(ラヴィエール) 光満ちた人生
 料金:¥18,000(税込)

コース内容一例(クレアムール):
・軽く炙った鮑のマリネと季節野菜のテリーヌ 真鯛のタルタル 金箔とキャビア
[画像2: https://prtimes.jp/i/2213/1326/resize/d2213-1326-155907-0.jpg ]


・滑らかなポテトのブルテスープ パイ包み焼き
[画像3: https://prtimes.jp/i/2213/1326/resize/d2213-1326-938531-7.jpg ]


・スズキと舌平目とオマールエビの白ワイン蒸 サフランの香りのブイヤベーススタイル
[画像4: https://prtimes.jp/i/2213/1326/resize/d2213-1326-291616-8.jpg ]


・牛フィレ肉の網焼き ナスのバイヤルディープロバンス風
  シャンピニオンデュクセルとキノコ ポルトソース
[画像5: https://prtimes.jp/i/2213/1326/resize/d2213-1326-602531-4.jpg ]


・フルーツのスープ ミルクアイスクリームにハートの可愛いマカロン
[画像6: https://prtimes.jp/i/2213/1326/resize/d2213-1326-432198-3.jpg ]

その他
・パン コーヒー
※季節・気候により食材が変更する場合がございます。
[画像7: https://prtimes.jp/i/2213/1326/resize/d2213-1326-355827-9.jpg ]



<シェフこだわりの逸品>


・トリュフの香り漂うダブルコンソメのパイ包み焼き
(ラヴィエールより)
シンプルながらも奥深いコンソメスープは、仕込みから5日間かけて作るシェフおすすめのフランス料理伝統の逸品。


[表: https://prtimes.jp/data/corp/2213/table/1326_1.jpg ]




【グランドニッコー東京 台場の施設概要】
所在地: 東京都港区台場2丁目6-1 
敷地面積: 20,870m2 (6,313坪)
ホテル: 地下3階 地上30階
延床面積: 123,775m2 (37,507坪)
施設構成: 客室数882室、宴会場17室、レストラン・バー9ケ所、ウエディングチャペル2ケ所
神殿、フィットネスクラブ、屋外プール、エステ、ギャラリー、他
アクセス: 新交通ゆりかもめ 台場駅に直結 / りんかい線東京テレポート駅 徒歩約10分
電話番号: 03-5500-6711(代表)

[画像8: https://prtimes.jp/i/2213/1326/resize/d2213-1326-165723-10.jpg ]

<グランドニッコー東京 台場>
ベイエリアの素晴らしい景観を望む東京のウォーターフロントに位置し、東京国際空港 羽田からのアクセス、および東京都内へのアクセスが至便、観光、ビジネス、スポーツの拠点にもなるホテルです。ニッコー・ホテルズ・インターナショナルの最上級ブランド「グランドニッコー」として、その土地ならではの魅力に出会える上質な空間の中で、五感を解き放つ心地よさを体感いただけます。

https://prtimes.jp/a/?f=d2213-20170421-6485.pdf




プレスリリース提供:PR TIMES

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