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株式会社ベストグローバル

【ストリングスホテル東京インターコンチネンタル】レストラン&バー「ザ・ダイニング ルーム」『Tapa-tizers(R)コース』 リニューアルのご案内

(PR TIMES) 2017年03月09日(木)14時35分配信 PR TIMES

デザートも『Tapa-tizers タパタイザー(R)』スタイルで提供 初代世界最優秀ソムリエを迎えた特別イベントを開催

ストリングスホテル東京インターコンチネンタル【東京都港区港南】のレストラン&バー「ザ・ダイニング ルーム」では、オリジナルサービス『Tapa-tizers タパタイザー(R)』のスタイルをデザートにも反映し、新しく生まれ変わったディナーコースを2017年4月1日(土)より提供開始いたします。また、リニューアル記念として初代世界最優秀ソムリエであるジャン=リュック・プトー氏を迎えた特別イベントを2017年4月19日(水)に開催いたします。
[画像1: https://prtimes.jp/i/14957/20/resize/d14957-20-541315-0.jpg ]

 『Tapa-tizers タパタイザー(R)』とは、2014年より提供を開始した、こだわりの素材を使用した様々な前菜を、タパスポーションでお好きなだけお選びいただく独自のサービスです。Tapas(タパス)とAppetizer(アペタイザー)を組み合わせ、「ザ・ダイニング ルーム」が商標登録しています。この度、2017年4月からコースの内容を一新し、よりバラエティ豊かに生まれ変わります。
 全5品で構成されるコースは、一つ一つ丁寧に作り込まれたタパスサイズの前菜から始まり、料理長のこだわりを凝縮した「本日の小さな逸品」から、旬をお楽しみいただく魚料理へと続きます。旬の鮮魚や、産地厳選の肉を使用したメインディッシュのあとは、タパタイザーのようなスタイルでご提供する、バリエーション豊富なデザート。約8種を小さ目のサイズでご用意し、テーブルまで全種類をお持ちいたします。その時の気分に合わせ、お好みのスイーツをお選びください。もちろん、お気に入りのものがあれば追加でオーダーいただくことが可能です。最後まで飽きることなく様々な味覚をご堪能いただける、「ザ・ダイニングルーム」の『Tapa-tizers(R)コース』を是非お試しください。
 さらに、4月19日(水)には、初代世界最優秀ソムリエであるジャン=リュック・プトー氏を迎え、ワインとともに新生『Tapa-tizers(R)コース』をブッフェ形式でお召し上がりいただく、一夜限りのトークイベントを開催いたします。美しくきめ細かな泡とエレガントな香りが印象的な「レ・ガリプ ブリュット プルミエ・クリュ」をはじめ、なめらかなタンニンと調和のとれた味わいが特長の「シャトー・ラ・ロマリン」など、このイベントのためにセレクトされた3種のワインをフリーフローでご提供いたします。経験豊かなプトー氏ならではの、ワインにまつわるお話を伺いながら、タパタイザーとのマリアージュをお楽しみください。

『Tapa-tizers(R)コース』概要


期 間: 2017年4月1日(土)〜通年
場 所: レストラン&バー「ザ・ダイニング ルーム」
時 間: ディナータイム 17:30〜22:00(21:00L.O.)
料 金: 10,000円  ※別途消費税とサービス料12%を加算させていただきます。

【メニュー内容】 ※仕入内容、季節により内容は変更いたします。
<前菜>
ずわい蟹、アヴォカドと彩野菜の生湯葉巻 / フォアグラとチェリーのムースボール コーヒー風味
トリュフブリーチーズとシリアルファインブレッド / 穴子の五目押し寿司
マグロの生ハム オリーヴオイルのキャヴィア添え / 干し柿とゴルゴンゾーラチーズのロールケーキ クルミ風味 / 柚子風味のサーモンマリネ / エゾ鹿の生ハムとセミドライイチジク
<本日の小さな逸品>
<魚料理>
イサキのポワレ スモークトマトのソース 桜の香り
<メイン>※下記より1点お選びいただけます
・新潟県産 越の鶏のチキンティッカ風 ロメインレタスのライタとアーティチョークのフリット添え
・宮崎県産 霧島高原豚ロースのディアブル風
・桜鯛のポワレ 筍のソテー添え ホワイトバルサミコのラヴィゴットソース
・アマダイの鱗焼きと季節のリゾット アルガンオイルの香り
・牛フィレ肉の北海道産山わさびととうきょうリーフのクラスト焼 ガーデン風
・しあわせ絆牛(国産銘柄牛)のリブロースのミニッツステーキサラダ 生姜とフルーツの熟成ドレッシング
・佐賀県産黒毛和牛フィレ肉のポワレ レーズンと黒胡椒ソース (+ 2,000円)
<デザート>
ガトーオペラ / 桜ロールケーキ / 桜のジュレ / デコポンのタルトレット / 桜とあんずのロールケーキ / 桜のダックワーズ / マカロン / ガトーフロマージュ

『Tapa-tizers(R) コース』 リニューアル記念
初代世界最優秀ソムリエ ジャン=リュック・プトー氏 トークイベント 概要


日 時: 2017年4月19日(水) 19:00〜20:30 / 18:30 受付
場 所: マルチファンクションルーム「ザ・コロッサス パティオ」(26階)
ゲストスピーカー: 初代世界最優秀ソムリエ ジャン=リュック・プトー氏
会 費: 10,000円(※消費税・サービス料込)
料金に含まれるもの:
トークイベント / 『Tapa-tizers(R) コース』メニュー(ブッフェ形式) / 3銘柄3種類のワインフリーフロー
参加募集人数: 30名
申し込み・受付: 「ザ・ダイニング ルーム」 TEL:03-5783-1258 


【メニュー内容】(予定)
<前菜>
ずわい蟹、アヴォカドと彩野菜の生湯葉巻 / フォアグラとチェリーのムースボール コーヒー風味
トリュフブリーチーズとシリアルファインブレッド / 穴子の五目押し寿司
マグロの生ハム オリーヴオイルのキャヴィア添え /干し柿とゴルゴンゾーラチーズのロールケーキ クルミ風味 /柚子風味のサーモンマリネ /エゾ鹿の生ハムとセミドライイチジク
<魚料理>
イサキのポワレ スモークトマトのソース 桜の香り
<メイン>
・新潟県産 越の鶏のチキンティッカ風 ロメインレタスのライタとアーティチョークのフリット添え
・宮崎県産 霧島高原豚ロースのディアブル風
・しあわせ絆牛(国産銘柄牛)のリブロースのミニッツステーキサラダ 生姜とフルーツの熟成ドレッシング
<デザート>
ガトーオペラ / 桜ロールケーキ / 桜のジュレ / デコポンのタルトレット / 桜とあんずのロールケーキ
桜のダックワーズ / マカロン / ガトーフロマージュ

<フリーフロー ワインメニュー>
・Les Galipes Brut 1er Cru レ・ガリプ ブリュット プルミエ・クリュ
・Sancerre Chavignol サンセール シャヴィニョール
・Chateau La Romarine シャトー・ラ・ロマリン


【ジャン=リュック・プトー氏 プロフィール】

[画像2: https://prtimes.jp/i/14957/20/resize/d14957-20-551275-2.jpg ]

64年 パリのホテル・レストラン専門学校を卒業
70〜76年 アンジェのレストラン「オーベルジュ・デヴァンタール」のチーフソムリエを経て、フランスの最優秀ソムリエに選出される
その後、パリの有名レストラン「ラ・マレ」のチーフソムリエに就任
83年 ベルギーのブラッセルで開催された世界ソムリエコンクールで、初代世界最優秀ソムリエに選出される
その後、パリの最高級レストラン「パヴィヨン・エルゼ・ルノートル」のチーフソムリエ兼ワインチーフバイヤーに抜擢
03年 北海道名誉フードアドバイザー就任


[画像3: https://prtimes.jp/i/14957/20/resize/d14957-20-785244-3.jpg ]

≪ご予約・お問い合わせ≫
「ザ・ダイニング ルーム」
TEL:03-5783-1258
URL: http://www.intercontinental-strings.jp/
〒108-8282 東京都港区港南2-16-1 品川イーストワンタワー26階
アクセス:品川駅港南口徒歩約1分



プレスリリース提供:PR TIMES

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