プレスリリース

ショコラティエ　パレ ド オール2021年冬アイテムのご紹介！


カカオ豆から本格的なチョコレート作りを手掛けるショコラティエ三枝俊介によるチョコレート専門ブランド「ショコラティエ パレ ド オール」では、11/1（月）より、毎年恒例のX'masツリーショコラ予約受付を開始しています！
さらに、11/19（金）より、北フランスの冬をイメージして仕上げた季節限定パフェ「パフェ パレドオール イヴェール」、濃厚カカオの新作焼菓子「カカオフィグレザン」を販売致します。

【X’masツリーショコラ】


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商品名： X’masツリーショコラ
内容量： 1個　（土台チョコレート重量300ｇ 約 縦280mm×横180mm
　　　　　　　　ボンボンショコラ12個＋ナッツやドライフルーツなどのトッピング）
　　　　　外箱外寸　縦320mm×横200ｍｍ×高さ40mm
税込価格： 7,290円　（本体価格： 6,750円）
販売期間： 2021年12月1日(水）〜12月25日(土)
　　　　　　※11月1日(月)より予約受付開始
販売場所： ショコラティエ　パレ ド オール東京店・銀座店・大阪店
　　　 　　アルチザン　パレドオール清里店
　　　 　　ショコラティエ　パレ ド オール　ブラン
　　　 　　オンラインブティック
「苺＆ピスタチオ」をテーマに、ツリーのオーナメントのように華やかに散りばめられたショコラは、スペシャリテのパレドオールや、苺ミルク味にアレンジしたパレドオール ブラン、ピスタチオガナッシュと苺のジュレが詰まったボンボンショコラなど、様々な組み合わせで味わいやテクスチャーの変化を楽しんでいただけます。丸ごと楽しめる土台にも苺とピスタチオのフレーバーをプラス！大切な方への贈り物や自分へのご褒美など、クリスマスシーンに華やかな彩りを添えてみてはいかがでしょうか？

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【パフェ パレドオール イヴェール】


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商品名： パフェ パレドオール　イヴェール
税込価格：　2,530円　（本体価格：2,300円）
販売期間：　2021年11月19日(金)〜2022年1月中旬
販売場所：　ショコラティエ　パレ ド オール
東京店・大阪店
大阪店休館日：12/31（金）、1/1（土）　
東京店休館日：1/1（土）

トッピングのゴーフルに、カルヴァドスのソルベやアップルパイ。ファーブルトンや、ガレットブルトンヌなど、フランス北西部の様々な地方菓子を詰め込み、次々と味わいや食感が変化していく、甘いもの好きにはたまらない贅沢パフェ。塩キャラメルのソースと、中央に忍ばせたやや酸味を感じる濃厚カカオのシャーベットは、チーズ入りのホワイトチョコレートクリームと絶妙なバランスで調和しています。さらに洋梨を加えたアップルシードルのジュレや、赤ワインのソルベを組み合わせ、大人向けのパフェに仕上げました。随所に自家製チョコレートを使用し、北フランスの冬をイメージして組み上げた、ショコラティエ　パレ ド オールオリジナルの季節限定パフェをご堪能ください。

【カカオ フィグレザン】


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商品名：カカオ フィグレザン
税込み価格： 1個 420円（本体価格 400円）
税込み価格： 5個 2,160円（本体価格 2,000円）
販売場所：ショコラティエ　パレ ド オール
　　　　　　東京店・大阪店・銀座店
販売期間：　2021年11月19日（金）より継続販売。
自家製カカオパウダーを配合したしっとりとしたチョコレート生地に、ラム酒に漬け込んだいちじくとレーズンを合わせた濃密な風味の焼菓子です。
コーヒーや紅茶はもとより、赤ワインやウイスキー、ブランデーなどのお酒にも合うリッチな味わい。
5個入りの詰め合わせは、ちょっとした手土産にもおすすめです。
いちじくの食感をアクセントに、お酒を利かせた大人の焼菓子をご堪能ください。






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＜シェフ　三枝俊介について＞
名門ホテルで修業後、独立。パティシエとして複数のパティスリーやカフェを経営していたが、フランスリヨンの「ベルナシオン」で学んだ事からカカオの世界を探求するため、全ての菓子ブランドを閉めてショコラティエの理想を求める。チョコレート専門店「ショコラティエ　パレ ド オール」を2004年大阪に、2007年東京にオープン。その後、カカオ豆からチョコレートまで全工程を自社で手掛けるBean to Bar(ビーントゥーバー)工房「アルチザン パレドオール　清里」を2014年にスタート。2019年には世界に先駆けてホワイトチョコレートのBean to Barブランド「ショコラティエ　パレ ド オール　ブラン」をオープン。
年間10トン以上のチョコレートを扱い、ショコラティエとしてカカオ豆からボンボンショコラまでを一貫して作り上げ、カカオの本来の味と香りにこだわって作り出される極上のショコラは、国内外から広く注目される完全オリジナルの自家製チョコレート。
2010年 テレビ東京「ソロモン流」、2014年 NHK「きょうの料理」、2018年 NHK「プロフェッショナル〜仕事の流儀〜」、2019年11月NHK BSプレミアム「美の壺」、2020年5月 NHK「プロフェッショナル　特別企画！プロのおうちごはん 第3弾」、同年8月 NHK「プロフェッショナル　プロのおうちごはん 夏スイーツスペシャル」出演等、TV、雑誌など多数のメディアで紹介されています。




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＜ショコラティエ　パレ ド オールについて＞
2004年ハービスPLAZA ENT（大阪・西梅田）、2007年に新丸ビル(東京・丸の内）にオープンしたショコラティエは、50種類にも及ぶボンボンショコラや、チョコレートを使ったガトーなどを販売。サロンでは、カカオを使ったオリジナルドリンクやパフェの他、ショコラに合わせて特別にブレンドしたカフェ、自家製カカオパウダーを使ったビーン トゥ ココア、シャンパンやウイスキーとショコラのマリアージュなど、様々なショコラの楽しみ方を提案しています。

　

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＜アルチザン　パレドオールについて＞
世界中から選び抜いたカカオ豆を、それぞれの豆に合わせたベストな状態で焙煎し、チョコレートまで仕上げる全工程を自社で行う工房を清里高原に2014年にオープン。
ショコラティエが自ら、カカオ豆の段階からチョコレート作りを年産10トン規模で行うBean to Bar工房は世界的にも珍しく、日本では初となります。八ヶ岳を望む美しい自然に囲まれた、ヨーロッパの山岳リゾートに似た冷涼な環境は、カカオの保管やチョコレートのエイジングにも最適。40年以上のキャリアをもち、多くのチョコレートを扱い続けてきたシェフ三枝ならではのBean to Bar工房です。その工房で生み出されるタブレットは、インターナショナルチョコレートアワードアジア大会ならびにワールド大会、さらにイギリスのアカデミーオブチョコレートでも多数受賞しています。




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＜ショコラティエ　パレ ド オール　ブランについて＞
カカオ豆からチョコレートまでを一貫して手掛けるBean to Barメーカーの中でも、自社でカカオバターを搾ってホワイトチョコレートを作ることはほとんどありません。自家製のカカオバターから生み出すホワイトチョコレートの新しい世界を表現したい、というシェフ三枝の強い想いから生まれたブランドです。自家製のカカオバターを使ったホワイトチョコレートと、その時にできる自家製のカカオパウダーから生み出す焼菓子、ドリンク、ソフトクリーム等、幅広い商品を手掛けるショップは世界初といえる試み。ほかでは味わえない商品をお楽しみいただけます。自家製ホワイトチョコレートはインターナショナルチョコレートアワードで多数受賞しています。


≪店舗詳細≫
■ショコラティエ　パレ ド オール
東京店 〒100-6501東京都千代田区丸の内1-5-1　新丸の内ビルディング 1F　/　03-5293-8877

銀座店 〒104-0061 東京都中央区銀座5-7-10　EXITMELSA 1F　/　03-5962-8787

大阪店 〒530-0001 大阪市北区梅田2-2-22　ハービスPLAZA ENT 4F　/　06-6341-8081
＊パレスタ（自動販売機）は、ハービスPLAZA ENT B1に設置しています。

■アルチザン　パレドオール
清里店 〒407-0301　山梨県北杜市高根町清里朝日ヶ丘3545-931　/　0551-48-5381

■ショコラティエ　パレ ド オール　ブラン
青山店 〒107-0062　東京都港区南青山1-1-1　青山ツイン東館B1F　/　03-3470-0613

■ラトリエ　パレドオール（工房＆office） 　株式会社オヴァールリエゾン本社
　 〒564-0062　大阪府吹田市垂水町1-28-3　/　06-6337-1768



本件に関するお問合わせ先
□株式会社オヴァールリエゾン（ショコラティエ　パレ ド オール）
電話番号：06-6339-8105
担当：手塚　浩子　E-MAIL:teduka@palet-dor.com　　
佐々木　薫　E-MAIL:sasaki@palet-dor.com　　
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