プレスリリース

珈琲焙煎機を販売する合同会社ZENZO（本社：兵庫県豊岡市、代表社員：谷口忠弘、小野善造、以下：ZENZO）は、コーヒー焙煎士の匠の技をAI化で完全再現した、カフェや喫茶店にも置ける業務用の小型電気式焙煎機「ZENZO ROASTER KRZ-7」を約10カ月に渡るプレ販売とテスト期間を経て、2022年10月11日（火）に本格的に販売開始します。

■ZENZO ROASTER KRZ-7
https://zenzoroaster.com/krz-7/




業務用の小型（焙煎量1kg以下）焙煎機の流通は海外メーカーが主流な中、国内メーカー発の本格ドラム式熱風焙煎機が誕生しました。
「ZENZO ROASTER KRZ-7」で製造した焙煎豆は、日本人が好むコーヒーの繊細な味と香りを最大限に引き出します。自家焙煎コーヒー店やカフェ、喫茶店、飲食店の経営者や開業を検討している方に最適な製品です。

焙煎作業には温度上昇や仕上げ、温度管理などいくつもの高度なスキルが求められますが、「ZENZO ROASTER KRZ-7」はこれら熟練焙煎士の匠の技をすべてAI化。専用タブレットで設定するだけで焙煎未経験者やアルバイトスタッフでも熟練者の焙煎と見間違えるほどの見栄えと味わいの焙煎コーヒーを手軽に再現することができます。

焙煎量（700g／500g／250g）から選べる他、焙煎時間（短時間／普通時間／長時間）や焙煎度合い（ミディアム／ハイ／シティ／フルシティ／フレンチロースト）も自由に選択できます。
一般的な焙煎機は焙煎中に人による見守りが必要ですが、「ZENZO ROASTER KRZ-7」は常時AIが制御し焙煎終了時はチャイムで知らせてくれるので専任の焙煎士やスタッフは不要。その分の人件費も削減できます。また、少量焙煎を行うことでいつでも焙煎したての豆でお客様の好みに応じた最高の1杯を提供でき、飲食店のイメージアップと売上増加に貢献します。

納期目安は1〜2カ月で工事不要で設置可。本体価格は180万円〜（税別）で1年保証付き。希望者には購入前のデモ機の見学も承っています。


【製品概要】
［製品名］電気式焙煎機KRZ-7
［商品番号］KRZ-7
［焙煎方法］ドラム式熱風焙煎
［電源］単相200V 50−60Hz　［消費電力］2.9kW
［大きさ］（約）幅54 × 奥行63 × 高さ70cm　［重量］約50kg　［コードの長さ］約2ｍ
［本体価格］180万円〜（税別）※焙煎指導料別、送料別、設置初期指導のお申し込みは応相談
［製造開発］株式会社カワンルマー
［発売元］合同会社ZENZO
［製品詳細］https://zenzoroaster.com/krz-7/
［製品カタログPDF］https://zenzoroaster.com/wp-content/uploads/2022/02/matome.pdf
［プロモーション動画］https://www.youtube.com/watch?v=0y9YB71u-zkW
［導入に関するご相談・お問い合わせ先］https://zenzoroaster.com/contact/

［特長］
・700g／500g／250g焙煎に対応
・短時間／普通時間／長時間焙煎に対応
・ミディアム／ハイ／シティ／フルシティ／フレンチローストに対応
・ロースト基準をさらにきめ細やかに「−／−−／＋／＋＋」調整可能
・匠の焙煎を再現するAI制御
・CO2が出ないので環境に優しい
・排煙濃度が60〜80度なので煙突が不要






カフェ・喫茶店業界が課題とする「少量焙煎が困難」も解決
近年のスペシャルティコーヒー人気も相まって、鮮度が良く希少性の高い焙煎豆のニーズは拡大傾向にあります。しかしながら、カフェ・喫茶店業界ではこうした高品質な焙煎豆の小ロット製造が困難という課題があります。その背景には、従来の焙煎機による少量焙煎作業では高度な技術と人的コストを要する上に、昨今の人材不足や人件費・原材料費の高騰などの経営課題が重くのしかかっている現状もあります。「ZENZO ROASTER KRZ-7」は、美味しさだけではなく業界が抱えるコーヒービジネスの経営課題も解決する製品です。

ZENZOは飲食店をはじめとするコーヒービジネスのパートナーとして、コーヒー生豆の調達から焙煎指導、カフェの運営指導、新規開業の支援と課題解決に取り組み、コーヒー文化のサスティナブル社会の実現に貢献して参ります。


【開発者 小野善造について】
株式会社カワンルマー代表取締役（軽井沢珈琲倶楽部代表）
1976年より自家焙煎のカフェを始める。2006年からプロや開業希望者への焙煎指導を本格スタート。また自らの理想を具体化した熱風焙煎機の製造とコーヒー豆のミネラル栽培指導も開始。現在、海外店舗の焙煎指導や海外メーカーの依頼で商品開発も手がける。
著書に「究極の自家焙煎術」（マイナビ出版）、「珈琲焙煎の書」（マドレーヌブックス）。


【会社概要】
会社名：合同会社ZENZO
所在地：〒668-0012 兵庫県豊岡市下陰18-14（有限会社ティーアンドエムズ内）
代表社員：谷口忠弘、小野善造
TEL：0796-24-1226
URL：https://zenzoroaster.com/
事業内容：電気焙煎機の開発・販売、自家焙煎コーヒー豆の製造および販売、コーヒー豆生豆の卸売販売