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<新刊>エスニックに特化したつくりおきレシピ本が3月2日発売!ごはんにもお酒にも合う、つくりおきレシピの新定番が登場

(@Press) 2017年03月02日(木)13時00分配信 @Press

PARCO出版(所在地:東京都渋谷区、発行人:井上 肇、運営:株式会社パルコ)は、パクチー料理専門家“パクチーボーイ”として活躍中の「エダジュン」著書のレシピブック『エスニックつくりおき』を2017年3月2日(木)に刊行いたします。
本レシピブックは、『クセになる!パクチーレシピブック』に続く第2弾です。野菜たっぷりのエスニックつくりおき料理全100品を紹介しております。


本格エスニックを家庭でも気軽につくれるようにと、レシピはエダジュン流に簡単アレンジ。ナンプラー、ヌクマム、オイスターソース、コチュジャンほか、エスニック調味料の解説や、本書のつくりおきを使った「お弁当」「おつまみセット」「ランチプレート」「丼」など、日頃から使える提案も盛りだくさん。定番のつくりおきに彩りとスパイスを添える本レシピ本は、大活躍まちがいなしです。


【収録レシピ】
◆王道のおかず
ガパオ、グリーンカレー、ルーローハン、カオマンガイ、ガイヤーン風手羽先焼き、イカのヤムウンセン、キャロットソムタム

◆肉のおかず
鶏肉とナンプラーの塩麹漬け、手羽中のレモングラス煮、エスニック酢豚、牛肉とごぼうのプルコギ、クミンチリコンカン

◆魚介のおかず
サーモンのスパイシーオニオンマヨ、カムジャタン風サバじゃが、山椒タコからあげ、牡蠣のエスニックオイル漬け

◆野菜のおかず
タイ風ポテトサラダ、エスニックきんぴらごぼう、大根とにんじんのなます、焼きパプリカのクミンマリネ、春菊とオイルサーディンのタイ風サラダ

◆パクチーのおかず
エスニック鶏つくね、マグロとパクチーのレッドカレーポキ、揚げなすのタイ風マリネ、マスカットとパクチーのカプレーゼ

◆たまごのおかず
プーパッポンカリー風オムレツ、ベトナム風たまごそぼろ、うずらの八角漬け、ナンプラー半熟たまご、カレーたまごマリネ

◆ソース&ディップ
ナンプラーサルサソース、スパイシータルタル、レモングラスみそ、ツナディルクリーム、サモサ風コンビーフポテト etc.


【書籍情報】
タイトル:エスニックつくりおき
著者  :エダジュン
仕様  :A5並製・128ページ
定価  :1,400円+税
発売日 :2017年3月2日(木)
ISBN  :978-4-86506-212-0
販売元 :PARCO出版


【著者・エダジュン プロフィール】
1984年、東京生まれ。パクチー料理研究家、管理栄養士。管理栄養士取得後、株式会社スマイルズ入社。Soup Stock Tokyoの本社業務に携わり、2013年に独立。家で作れるエスニック料理とパクチーを使ったレシピを日々研究中。雑誌、WEBのレシピやコラム、メーカーの商品開発や飲食店のメニュー開発などを行っている。“パクチーボーイ”名義でも活動中。パクチーレシピを掲載したInstagramも話題に。
Instagram: http://instagram.com/edajun


【PARCO出版 概要】
正式名称: 株式会社パルコ エンタテインメント事業部
      コンテンツ事業担当 出版チーム
代表者 : 発行人 井上 肇
所在地 : 〒150-0045 東京都渋谷区神泉町8-16 渋谷ファーストプレイス
部門設立: 1974年7月1日
URL   : http://www.parco-publishing.jp/
プレスリリース提供元:@Press

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