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株式会社 世界文化社

カリスマ燻製ブロガー、燻製道士の最新刊では…チキンラーメンを燻製!? 流行の燻製醤油も簡単に!!

(PR TIMES) 2014年11月06日(木)11時34分配信 PR TIMES

第1弾『男の手作り燻製』からさらにパワーアップ! 週末にベランダで、アウトドアで絶品79レシピ掲載!!

世界文化社は、燻製ジャンルで大人気のブログ「燻製記」を書籍化した第二弾『手作り燻製ハンドブック』を発売します。
▼燻製といえば、この人、「燻製道士」
日夜おいしい燻製のことに思いを馳せ、「燻製仙人」になるべく、
簡単燻製手作りの道を求道する士、すなわち「燻製道士」。
燻製道士の大人気ブログ「燻製記」をまとめたシリーズ第2弾として<br /> 『手作り燻製ハンドブック』を発売します。

▼チキンラーメンの燻製!?
燻製道士のレシピは日々ヴァージョンアップ中。             


たまごやチーズなど身近な素材の簡単燻製から、
ベーコンなど肉の本格燻製、
たらこのほうじ茶燻製など<br /> 燻製の世界にはまること間違いなし。
素材の妙といえば、「チキンラーメン」の燻製!?
「ふつうのチキンラーメンより数段コクが増して<br /> 麺を持ち上げる時にふわっと香る燻製香。
燻製スパム丼も加えてお気に入りのランチ的
燻製メニューに仲間入りだ」(ブログ「燻製記」より)

▼流行の燻製醤油も手作りで!!
市販品では、少々値のはる燻製醤油も自分で作れば簡単。
常備しておけば、たらりとかけて味のアクセントに!!
燻製醤油のじゃがバターに、卵のパスタに枝豆の燻製醤油漬けや、
サーモンの燻製醤油炙りと…酒が進む進む!!
燻製黒こしょうも同じく。下ごしらえなし、燻煙10分でできる
お手軽燻製調味料です。

▼人気料理ブロガーとのコラボレシピも大公開!!
今回は、3人の人気料理ブロガーさんとコラボ開発した
燻製レシピも必見!!
Farmer’s KEIKOさんとは「長いもの燻製塩昆布バター焼き」。
山本ゆりさんとは「鶏ハムの燻製」。
勇気凛りんさんとは「蜂蜜味噌ベーコン」。

▼目次
第1章「身近な素材で簡単燻製」
たまご/モッツアレラチーズ/ピスタチオ<br /> ドライトマト/チキンラーメン etc.

第2章「肉の簡単燻製」
味噌ベーコン/鶏ささみ/サイコロステーキ<br /> スパム/牛たん/豚トロ etc.

第3章「魚の簡単燻製」
あん肝/鰤/帆立貝柱<br /> 海老/数の子/たらこ
カラスミ/明太子 etc.

第4章「スイーツ&調味料の簡単燻製」
いちじく/干し芋/クッキー<br /> マシュマロ/醤油/黒こしょう
オイル etc.

第5章 「魚の簡単燻製」
あん肝/鰤/帆立貝柱<br /> 海老/数の子/たらこ
カラスミ/明太子 etc.

●コラボ開発燻製レシピ
1.人気料理ブロガー Farmer’s KEIKO×燻製道士<br /> 長いもの塩こんぶバター焼き
長いもの燻製塩昆布バター焼き
2.人気料理ブロガー 山本ゆり×燻製道士<br /> 鶏チャーシュー<br /> 鶏ハムの燻製
3.人気料理ブロガー 勇気凛りん×燻製道士<br /> はちみつ味噌
蜂蜜味噌ベーコン<br />
●燻製の基本<br /> 1: 燻製のつくり方<br /> 2: 燻製の方法
3: 燻煙材
4: 燻製の道具<br /> 5: 燻製Q&A

▼著者プロフィール<br /> 著者:燻製道士(くんせいどうし)
酒好きが高じて作りはじめた簡単燻製に目覚め、
週末は自家製燻製と酒のマリアージュを愉しむ。
燻製と酒の記録を綴った「燻製記」は、多くの<br /> 燻製ファンが参考にする人気のブログで、
2010年『男の手作り燻製』(世界文化社)として書籍化。

▼出版物概要
1.書籍名:『手作り燻製ハンドブック』<br />
2.発売日:2014年11月6日<br />
3.定価:本体1,300円+税<br />
4.判型:A5変型判<br />
5.頁数:146頁

6.著者:燻製道士<br />

▼「燻製記」
http://kunsei.livedoor.biz/

▼ 『手作り燻製ハンドブック』書籍ページ<br /> http://www.sekaibunka.com/book/exec/cs/14316.html

▼ 世界文化社の新刊情報<br /> http://www.sekaibunka.com/



プレスリリース提供:PRTIMES

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