ご飯を炊くとき、お茶をいれるとき、軟水を用いるとおいしくなることはよく知られています。それでは、ウイスキーや焼酎を軟水で割ると、まろやかでうまい水割りになることはご存知ですか？　このコラムでは前後編にわたって、軟水を使った水割りがおいしい理由や、家庭でおいしい水割りを作る方法などについて、元バーテンダーで、現在は東京観光専門学校でお酒に関する講義を担当している金子貴行氏に、解説していただきます。